Offre set - Matrice POM pour Philips Pastamaker Avance/série 7000 + accessoires

Ce set est composé d'une filière pour la machine à pâtes Philips de votre choix

Insert pour pâtes en POM (polyoxyméthylène - plastique alimentaire garanti) à utiliser dans les machines à pâtes Philips Avance, Plus et Premium ou série 7.000 XNUMX

plus en option : carte de pâte en plastique avec bord biseauté et gaufrage Gaumen-Freun.de

plus en option : outils de nettoyage

plus facultatif : Semoule de blé dur, moulue deux fois

Il est toujours conseillé d'ajouter un peu plus de liquide que ce qu'indique la machine à pâtes et de n'utiliser que des liquides froids. La pâte doit être humide et friable. Nous recommandons la recette standard suivante pour nos matrices :

Ingrédients:

250 g de semoule de blé dur ou Semola rimacinata

Choisissez UN des ingrédients suivants :

100 ml d'eau froide ou
110 ml de liquide composé de deux œufs, le reste de l'eau légèrement fouetté

instructions:

Veuillez utiliser uniquement des liquides froids.
Évitez la farine, remplacez-la par de la semoule.
N'utilisez des liants tels que la gomme xanthane, le gluten, etc. que dans une mesure limitée, au maximum 1 cuillère à café pour 500 grammes d'ingrédients secs. Sinon la pâte sera trop ferme et les matrices pourraient se casser.
Si vous pétrissez la pâte plus longtemps ou si vous la laissez reposer, le gluten se développera tout seul.
On reconnaît une bonne pâte à pâtes au fait qu’elle est moelleuse et friable.

La production de pâtes sans gluten est également possible avec les matrices.

Plongez dans le monde de votre propre production de pâtes avec vos amis palais. Le goût des pâtes fraîches faites maison est incomparablement bon.