Insert à pâtes pour machine à manivelle Leonardo – Torkio OK

Durchmesser 4,5 mm

Les Passatelli sont un ajout à la soupe. On les trouve principalement en Émilie-Romagne, en Italie, mais aussi dans les régions voisines comme Urbino dans la région des Marches.

Matrice uniquement adaptée à cette presse à pâtes !

Pourquoi le bronze :
Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées.
En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est légèrement rugueuse et les pâtes deviennent plus adhérentes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices plus tard.

stockage:
Vous possédez plusieurs matrices en bronze et vous recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement dû aux effets de la lumière ? Nous vous recommandons alors nos systèmes de stockage, que vous pouvez également trouver dans notre gamme.