Moule en POM Udon pour KitchenAid

1 filière - 2 formats de pâtes : Udon et Pici

Udon :
Les Udon sont des nouilles de la cuisine japonaise préparées avec de l'eau et de la farine. Il existe d'innombrables plats pour les servir. Certains d’entre eux se dégustent froids, d’autres tièdes.
Les nouilles udon sont souvent consommées dans un bouillon, accompagnées de légumes et/ou de viande, souvent aussi de tofu.

Photo :
Les Pici sont probablement le type de pâtes le plus célèbre de Toscane. Semblable aux spaghettis mais plus tendres. Ces nouilles sont toujours consommées fraîches. Beaucoup de gens connaissent également la variété de Jamie Oliver ; ses plats Pici ont énormément augmenté la popularité du Pici ces dernières années.

Comme le pici était autrefois consommé principalement par les agriculteurs, l'accent a été mis sur les ingrédients les plus simples. Seules la farine et l'eau entrent dans la pâte. Les œufs étaient déjà considérés comme trop précieux. Mais il existe aussi un type de pici, les longhetti, dans lesquels des œufs sont depuis toujours utilisés dans la pâte.

Traditionnellement, chaque pici est roulé à la main. Quel genre de travail. La filière et la machine à pâtes font vraiment une grande partie du travail à votre place.

Une sauce classique pour le pici est le ragoût de toute sorte, mais on trouve aussi souvent des sauces avec de la chapelure frite dans l'huile dans une poêle. C'est-à-dire des ingrédients simples – et comme c'est souvent le cas, simples peuvent aussi être particulièrement délicieux.

Insert pour pâtes à utiliser dans l'accessoire pour pâtes en tube KitchenAid et Marcato Regina.

Aucun adaptateur n'est requis.

Informations générales sur la compatibilité et l'utilisation

Avez-vous un KitchenAid et un accessoire pour pâtes en tube ? Alors ces matrices s’ajustent directement. Un adaptateur n'est pas nécessaire.

La matrice est compatible avec les numéros de modèle suivants de fixation de tube : 5KPEXTA, 5KSMPEXTA

Les matrices s'adaptent également aux machines à pâtes Marcato Regina et Pastamatic Ariete 1950

Si vous n'êtes pas sûr que votre modèle soit adapté aux matrices, envoyez-nous un message, de préférence avec une photo de votre machine à pâtes. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais et vous indiquerons quelles matrices vous conviennent.

POM est l'abréviation de polyoxyméthylène, un plastique garanti de qualité alimentaire. Il s'agit exactement du même matériau que celui utilisé dans les matrices des machines à pâtes Philips.

Le POM a l'avantage de ne pas peser beaucoup et vous pouvez mettre les matrices au lave-vaisselle pour les nettoyer.
Veuillez noter que les matrices sont fabriquées par micro-fraisage. Il s'agit d'un processus complexe qui permet d'obtenir des formes délicates. Mais de petites rayures dues à la production et des éclats mineurs peuvent être présents, ceux-ci sont inévitables lors de l'utilisation du POM.
Il est toujours conseillé d’ajouter un peu plus de liquide que ce qu’indique votre machine à pâtes et de n’utiliser que des liquides froids. La pâte doit être humide et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici.

Y a-t-il autre chose que vous devriez savoir ?

Il arrive encore et encore que certaines personnes passent de l'accessoire à pâtes tubulaire au Philips Pastamaker Avance. Dans ce cas, nous avons de bonnes nouvelles. Vous pouvez continuer à utiliser cette matrice et les autres matrices KA disponibles dans cette section. Vous n'avez besoin d'un adaptateur qu'une seule fois, que vous ici trouver.

Veuillez noter que cette forme diffère légèrement du diamètre des matrices KitchenAid. Ce petit changement les rend plus polyvalents.