Matrice Grissini 6 mm pour KitchenAid en plastique POM

Une matrice – deux formats complètement différents

Avec ce dé, vous pouvez faire d'une pierre deux coups.

Cette filière a été initialement développée pour les gressins.
Les grissini sont ces gressins délicieux et irrésistibles que tout le monde connaît et qui n'ont besoin d'être expliqués à personne. Alors qu'en Allemagne, nous ne connaissons qu'une seule taille épaisse, en Italie, il existe différentes tailles. Plus c’est fin, plus c’est croustillant. Cette filière a un diamètre de 6 mm, parfaite pour les gressins plus fins. En Italie, on trouve souvent des gressins fins dans les restaurants, par exemple pour avoir quelque chose à grignoter en attendant son repas.

Aimeriez-vous essayer quelque chose de nouveau? Essayez ensuite de faire des passatellis avec ce dé. Les Passatelli sont un ajout à la soupe. On les trouve principalement en Émilie-Romagne, en Italie, mais aussi dans les régions voisines comme Urbino dans la région des Marches.
La pâte des passatelli est composée de chapelure, de parmesan râpé, de farine, d'œufs, de muscade et certaines personnes ajoutent une pincée de cannelle comme ingrédient secret.
Presque un repas de pauvre. Mais quel délicieux !
A leur sortie, les épais brins de pâte sont déposés sur du parmesan râpé puis ajoutés à la soupe frémissante (bouillon de viande ou de poulet par exemple). Vous cuisinez les passatelli directement dans la soupe. Dès que les nouilles remontent à la surface, elles sont prêtes et sont servies en accompagnement de la soupe. En Italie, ce plat est appelé « passatelli in brodo ».

Insert pour pâtes à utiliser dans l'accessoire pour pâtes en tube KitchenAid et Marcato Regina.

Aucun adaptateur n'est requis.

Informations générales sur la compatibilité et l'utilisation

Avez-vous un KitchenAid et un accessoire pour pâtes en tube ? Alors ces matrices s’ajustent directement. Un adaptateur n'est pas nécessaire.

La matrice est compatible avec les numéros de modèle suivants de fixation de tube : 5KPEXTA, 5KSMPEXTA

Les matrices s'adaptent également aux machines à pâtes Marcato Regina et Pastamatic Ariete 1950

Si vous n'êtes pas sûr que votre modèle soit adapté aux matrices, envoyez-nous un message, de préférence avec une photo de votre machine à pâtes. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais et vous indiquerons quelles matrices vous conviennent.

POM est l'abréviation de polyoxyméthylène, un plastique garanti de qualité alimentaire. Il s'agit exactement du même matériau que celui utilisé dans les matrices des machines à pâtes Philips.

Le POM a l'avantage de ne pas peser beaucoup et vous pouvez mettre les matrices au lave-vaisselle pour les nettoyer.
Veuillez noter que les matrices sont fabriquées par micro-fraisage. Il s'agit d'un processus complexe qui permet d'obtenir des formes délicates. Mais de petites rayures dues à la production et des éclats mineurs peuvent être présents, ceux-ci sont inévitables lors de l'utilisation du POM.
Il est toujours conseillé d’ajouter un peu plus de liquide que ce qu’indique votre machine à pâtes et de n’utiliser que des liquides froids.

Mais si vous voulez des gressins, nous avons une excellente recette pour vous ici :

Ingrédients pour les gressins :

200 g de levain de blé bien développé (Lievito madre et levain)
500 g de farine de blé type 550
200 ml d'eau
30 g de beurre
50 g de fromage râpé, par exemple Gruyère ou Parmesan
1 à 2 cuillères à soupe d'épices, par exemple du carvi ou du cumin
80 g d'huile d'olive
10 g de sel

Préparation:

Pétrir la pâte au robot culinaire jusqu'à ce que la pâte se détache des bords.

Laisser lever 1 heure.

Pétrissez ensuite brièvement, mettez dans la machine à pâtes et laissez servir.

Placer sur du papier sulfurisé et cuire au four à 200°C pendant 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Restez à proximité pour qu'ils ne deviennent pas trop sombres. Le temps de cuisson exact dépend de l'épaisseur de la pâte.

Laissez-les refroidir avant qu'ils ne deviennent croustillants.

Variations possibles : Ajouter 1 gousse d'ail écrasée ; Écrasez 2-3 tomates séchées dans le moulin à épices et ajoutez du thym, du sel supplémentaire, du cumin noir, du sésame, du parmesan, du paprika ou d'autres épices, du cumin noir, du sésame, etc.

Plongez dans le monde de votre propre production de pâtes avec vos amis palais. Le goût des pâtes fraîches faites maison est incomparablement bon.

Y a-t-il autre chose que vous devriez savoir ?

Il arrive encore et encore que certaines personnes passent de l'accessoire pour pâtes en tube au Philips Pastamaker Avance. Dans ce cas, nous avons de bonnes nouvelles. Vous pouvez continuer à utiliser cette matrice et les autres matrices KA dans cette section. Tout ce dont vous avez besoin est un adaptateur, que vous trouverez également dans notre gamme.

Veuillez noter que cette forme diffère légèrement du diamètre des matrices KitchenAid. Ce petit changement les rend plus polyvalents.