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Matrice Bucatini en bronze Les Bucatini sont de très gros spaghettis, mais avec un trou au milieu (bucatini a le mot italien buco = trou). Les Italiens sont très fiers de leurs bucatini, on les trouve partout en Italie. Beaucoup disent qu'ils viennent de Sicile, mais j'ai aussi entendu dire dans la région de Rome qu'ils sont typiques de la région. Les Bucatini sont des pâtes très longues, si vous les laissez sortir sur 30 cm de long, vous faites tout correctement. Ils sont souvent servis avec des sauces riches comme une Amatriciana ou une Carbonara. Mais on trouve aussi de nombreuses sauces de légumes, par exemple au brocoli, au menu des restaurants italiens. Il y a une autre particularité que vous devez connaître : en Allemagne, les gens mangent des macaronis ou des macaronis d'un diamètre plus petit qu'en Italie, 0,3 à 0,5 cm de diamètre est la moyenne des macaronis en Allemagne (en Italie, cependant, environ 1 cm). Ces bucatini italiens sont très proches des macaronis allemands si appréciés des enfants. Il suffit de les couper plus court. Et il ne faut pas en parler trop fort, car les Italiens n'aiment pas le changement dans le langage des pâtes. Mais ici, nous sommes entre nous, ne le dites à personne d'autre 🙂 Diamètre de la filière : 56 mm Insert à pâtes pour les machines à pâtes professionnelles suivantes : La Fattorina Fimar MPF 1.5 Fimar PF15E Arcobaleno AEX-10 Bartscher GGM-Gastro NMF5 Pas d'adaptateur ou similaire est requis . La filière s'insère directement dans les machines à pâtes mentionnées ci-dessus. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement provoqué par la lumière ? Alors nous vous recommandons nos systèmes de stockage ici trouver.
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Matrice de bronze Oktoberfest Matrice de motifs pour les amis de l'Oktoberfest de Munich et les amateurs de bretzels souabes et bavarois. Attention : lors de l'utilisation de matrices à motifs, veuillez toujours utiliser suffisamment de liquide (environ 10 grammes de plus pour 500 grammes d'ingrédients secs que ce que le fabricant de pâtes souhaiterait) et au maximum une cuillère à café rase de liant (pour 500 grammes). Si le dosage du liquide est trop faible, la pression lors de l'extraction sera trop élevée et la matrice pourrait être endommagée. Taille : 39 mm Épaisseur : 1,2 mm Diamètre de la filière : 56 mm Insert à pâtes pour les machines à pâtes professionnelles suivantes : La Fattorina Fimar MPF 1.5 Fimar PF15E Arcobaleno AEX-10 Bartscher GGM-Gastro NMF5 Aucun adaptateur ou similaire n'est requis. La filière s'insère directement dans les machines à pâtes mentionnées ci-dessus. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement provoqué par la lumière ? Alors nous vous recommandons nos systèmes de stockage ici trouver.
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Matrice en bronze Spaghetti 1,6 Version spaghetti très fine. Sa taille est à peu près comparable à celle du Barilla No. 3 Le nom spaghetti signifie quelque chose comme de petites ficelles. Le nom vient probablement du fait que les spaghettis étaient autrefois préparés avec une « guitare ». La guitare était une boîte en bois sur laquelle étaient tendues des cordes métalliques, comme une vraie guitare musicale. La pâte à pâtes était placée sur ces ficelles et pressée contre les fils à l'aide d'un rouleau à pâtes afin que les spaghettis tombent en bandes. Épaisseur : 1.6 mm Diamètre de la filière : 56 mm Insert à pâtes pour les machines à pâtes professionnelles suivantes : La Fattorina Fimar MPF 1.5 Fimar PF15E Arcobaleno AEX-10 Bartscher GGM-Gastro NMF5 Aucun adaptateur ou similaire n'est requis. La filière s'insère directement dans les machines à pâtes mentionnées ci-dessus. La matrice est livrée avec une boîte de protection transparente pour le transport. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement provoqué par la lumière ? Alors nous vous recommandons nos systèmes de stockage ici trouver.
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Farina di grano duro di grano Senatore Cappelli du Molino Rossetto Voici une farine très spéciale : Farina (farine) di (de) Grano duro (blé dur) Senatore Cappelli - Je vous en dirai plus sur Senatore Cappelli dans un instant. Le tout en qualité biologique et en grains entiers. Et maintenant au Senatore Cappelli : Cette farine est si particulière car elle fait partie des herbes dites anciennes. Les graminées anciennes sont des variétés qui ne sont pas destinées à une agriculture intensive par rapport aux variétés courantes d'aujourd'hui. "UNntik« : peut donc aussi se traduire par « sans aucune modification génétique », c'est pourquoi ces variétés sont souvent plus faciles à digérer, notamment pour les personnes intolérantes. Le Senatore Cappelli est l’une des graminées italiennes anciennes les plus importantes et les plus connues. Il a été sélectionné au début du 20e siècle par Nazareno Strampelli, un chercheur italien en céréales. La variété porte le nom du sénateur Raffaele Cappelli, qui a apporté un soutien financier important au projet. Jusque dans les années 60, le Senatore Cappelli était l'un des types de blé dur les plus populaires en Italie. Senatore Cappelli se caractérise par son parfum intense et son goût particulier. Cependant, la culture des épis, qui peuvent atteindre 1,8 mètre de haut, prend particulièrement du temps, c'est pourquoi cette herbe a été presque entièrement déplacée, mais est maintenant de plus en plus cultivée à nouveau - à petite échelle - et ainsi préservée. Cette farine est traditionnellement utilisée pour le pain, la pizza et les confiseries. Quantité : 500 g Disponible uniquement pour une courte période dans l'assortiment Gaumen-Freun.de. Peut contenir des traces de soja, de lait et de sésame. Teneur en protéines 13% Stockage : A conserver au sec et à l'abri de la lumière. Durée de conservation d'au moins 6 mois à compter de la livraison (toujours produit frais pour nos clients). Attention : expédition possible uniquement vers l'Allemagne et l'Autriche. Autres pays sur demande. Veuillez également noter que la photo n'est pas la bonne. La variété est désormais dotée d'emballages en papier et non plus en plastique. Vous l'avez déjà dans la nouvelle version.
Le classique : Semola di grano duro / semoule de blé dur doublement moulue de Molino Rossetto / 1 kg
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Le classique : Semola di grano duro / semoule de blé dur doublement moulue de Molino Rossetto Vous ne pouvez pas ignorer Semola lorsque vous travaillez avec des matrices. Ici dans la couleur jaune doré typique qui ne peut être obtenue que lors de la mouture du blé dur. Double terrain. Pour tous ceux qui n’ont jamais travaillé avec Semola auparavant et qui souhaitent l’essayer. Ou qui souhaitent simplement essayer une nouvelle marque. Quantité : 1.000 12 g Disponible uniquement pour une courte période dans l'assortiment Gaumen-Freun.de. Peut contenir des traces de soja, de lait et de sésame. Teneur en protéines XNUMX% Stockage : A conserver au sec et à l'abri de la lumière. Durée de conservation d'au moins 6 mois à compter de la livraison (toujours produit frais pour nos clients). Attention : expédition possible uniquement vers l'Allemagne/Autriche. Autres pays sur demande.
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Farina di grano arso / Blé torréfié de Molino Rossetto Voici une farine très spéciale : Farina (farine) di (de) Grano (grain) arso (brûlé), c'est-à-dire qu'ici le blé est d'abord moulu en farine puis grillé sur le feu. Faites cela jusqu'à ce qu'il prenne une couleur brun foncé, presque noire. La torréfaction donne à la farine un goût très particulier. Cette farine est traditionnellement utilisée pour la foccaccia et aussi pour les orecchiette. Veuillez n'ajouter qu'une petite quantité de cette farine à vos pâtes. L'effet torréfié est très intense. En Italie, ils utilisent une proportion de 25% (c'est-à-dire si au lieu de 500 gr. de Semola, vous utilisez 375 gr. de Semola et 125 gr. de grano arso. J'ai récemment fait un test et j'ai ajouté seulement 10% de grano arso et j'ai trouvé que c'était l'étui parfait pour moi. Quantité: 400 g. Uniquement disponible dans la gamme Gaumen-Freun.de pour une courte période. Peut contenir des traces de soja, de lait et de sésame. Teneur en protéines 12,5% Stockage: A conserver au sec et à l'abri de la lumière. Durée de conservation d'au moins 6 mois à compter de la livraison (toujours produit frais pour nos clients).
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Manger des pâtes - nettoyer fasta Même enfants, nous avons appris que le soleil brillera si nous finissons bien notre assiette. Sinon, il y a un risque de pluie et d'autres catastrophes... Mais ce n'était qu'à moitié vrai et grâce à ce chiffon de nettoyage, c'est désormais officiel : si vous mangez bien votre assiette de pâtes, il n'y a pas que le soleil qui brille après. ... Non, on nettoie trop vite, car avec beaucoup plus d'énergie ! Dimensions : 17 x 20 cm Matière : Cellulose/Coton Chiffon de nettoyage compostable, lavable à 60°
15,99 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Kasterl pour matrices de machine à pâtes Philips avec couvercle en verre acrylique En Autriche, ce système de stockage est affectueusement appelé « Kasterl ». Au fil des années, vous avez accumulé quelques matrices POM pour le Philips Pastmaker Avance et recherchez-vous une belle option de stockage qui protège en même temps vos matrices ? Et cette cassette en bois ? Le Kasterl est doté d'un couvercle coulissant en verre acrylique pour une ouverture rapide. Le verre acrylique vous offre une vue parfaite à tout moment. Dimensions intérieures : 330 x 210 x 30 mm Dimensions extérieures : 347 x 226 x 40 mm Le bois étant un produit naturel, la boîte peut avoir différents grains. Le couvercle en verre acrylique est muni d'un film des deux côtés afin qu'il arrive sans rayures. Après réception il vous suffit de décoller le film. À l'intérieur, il y a de la place pour les matrices POM de la machine à pâtes Philips d'un diamètre d'environ 8 cm. Vous avez deux options : Avec l'étagère disponible séparément, vous pouvez ranger soigneusement 6 matrices POM ainsi que les outils de nettoyage, chaque matrice ayant alors sa propre place. L'étagère est là ici. Ou vous pouvez vous passer de l'étagère et placer les matrices dans la boîte comme ceci. Ensuite, jusqu'à 11 matrices POM rentrent dans la boîte. Nous avons délibérément conçu la boîte pour qu'elle prenne le moins de place possible. Vous pouvez également empiler plusieurs cassettes en bois (avec la même longueur/largeur, il y a également un espace de stockage pour les plus petites matrices en bronze) les unes sur les autres et les étendre vers le haut lorsque de nouvelles matrices sont ajoutées. Le Kasterl est délibérément conçu de telle sorte que lorsque plusieurs Kasterl avec couvercles en verre acrylique sont empilés les uns sur les autres, les couvercles en verre acrylique ne se touchent pas, évitant ainsi les rayures. Ici dans la version avec couvercle en verre acrylique, sans gravure. Une partie de cette offre comprend une cassette en bois avec un couvercle en verre acrylique, sans étagère. Les matrices sont fournies à titre indicatif uniquement. P.S. Dans d'autres régions, le Kasterl est également connu sous le nom de Cheschtli., Kischtle, Käschtle, Kistle, Kästle, caisse, caisse, kasterl ou caisse connue :-)
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Cassette en bois à couvercle coulissant en contreplaqué de bouleau avec couvercle en verre acrylique En Autriche, ce système de stockage est affectueusement appelé « Kasterl ». Au fil des années, vous avez accumulé quelques matrices en bronze d'un diamètre de 4,5 cm et vous recherchez une belle option de rangement qui protège en même temps vos matrices ? Et cette cassette en bois ? Le Kasterl est doté d'un couvercle coulissant en verre acrylique pour une ouverture rapide. Le verre acrylique vous offre une vue parfaite à tout moment. Dimensions intérieures : 330 x 210 x 30 mm Dimensions extérieures : 347 x 226 x 40 mm Le bois étant un produit naturel, la boîte peut avoir différents grains. Le couvercle en verre acrylique est muni d'un film des deux côtés afin qu'il arrive sans rayures. Après réception il vous suffit de décoller le film. À l'intérieur, il y a de la place pour 24 matrices en bronze d'un diamètre de 4,5 cm, boîtes comprises (ou si vous les placez très étroitement, même jusqu'à 27 matrices en bronze). Cela devient encore plus organisé avec notre étagère d'insertion pour matrices, qui attribue aux matrices une place fixe. Il y a ensuite de la place à l'intérieur pour jusqu'à 15 matrices en bronze, boîtes comprises. Les Nupsie et les outils de nettoyage, etc. peuvent être rangés sur la droite. L'étagère est disponible à l'achat séparément ici avec nous. Nous avons délibérément conçu la boîte pour qu'elle prenne le moins de place possible. Cela signifie que vous pouvez empiler plusieurs cassettes en bois (de même longueur/largeur, il y a également un espace de stockage pour les plus grandes matrices POM) les unes sur les autres et les étendre vers le haut lorsque de nouvelles matrices sont ajoutées. Le Kasterl est délibérément conçu de telle sorte que lorsque plusieurs Kasterl avec couvercles en verre acrylique sont empilés les uns sur les autres, les couvercles en verre acrylique ne se touchent pas, évitant ainsi les rayures. Ici dans la version avec couvercle en verre acrylique, sans gravure. Une partie de cette offre comprend une cassette en bois avec un couvercle en verre acrylique, sans étagère. Les matrices sont fournies à titre indicatif uniquement. P.S. Dans d'autres régions, le Kasterl est également connu sous le nom de Cheschtli., Kischtle, Käschtle, Kistle, Kästle, caisse, caisse, kasterl ou caisse connue :-)
7,49 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Grattoir à pâte / grattoir à spaetzle en acier inoxydable Idéal pour préparer des spaetzle souabes à partir d'une planche en bois. Mais peut également être utilisé de manière universelle, pour lisser des gâteaux, travailler la pâte, séparer des pâtons, séparer des gnocchis, etc. Longueur: 10 cm Largeur: 12 cm Taille: 2,1 cm
32,90 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Matrice en bronze Festonata doppia Taille : 22 mm Épaisseur : 1 mm / 1.2 mm Insert à pâtes pour Kenwood AT910, AX910, KAX910ME, PP510, KAX92.AO, KAX91.A0ME. Avec un adaptateur, la filière peut être utilisée dans de nombreuses autres machines à pâtes, par exemple Philips Pastamaker Avance, Philips Viva, KitchenAid, Simac, Ariete, Unold, La Fattorina, Firmar, TR50, Häussler, Korngold, Omega. La matrice est livrée avec une boîte de protection transparente pour le transport. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. Durabilité: Le format des matrices Pastidea a été initialement conçu pour la Kenwood Pastafresca. Grâce à l'utilisation d'anneaux réducteurs, les matrices en bronze peuvent être utilisées sur presque toutes les autres machines à pâtes courantes. Tout ce dont vous avez besoin est un adaptateur adapté à la machine. Cela signifie que même si au fil du temps la machine à pâtes est remplacée par un modèle différent en raison d'un défaut ou pour d'autres raisons : la filière en bronze reste et peut continuer à être utilisée à l'avenir. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et vous recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement dû aux effets de la lumière ? Nous vous recommandons alors nos systèmes de stockage, que vous pouvez également trouver dans notre gamme. Conseils: Veuillez noter que les matrices peuvent présenter de petites taches sombres en raison du matériau et de la production. Cela est dû au matériau et n'affecte en rien le fonctionnement. Les matrices ne vont pas au lave-vaisselle. Doit être séché immédiatement après le nettoyage pour éviter les taches d'eau.
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Matrice en bronze Curvo Intrecciato "Probablement la plus belle courbe du monde" Le mot "Curvo Intrecciato" ne signifie rien d'autre qu'un virage/courbe tressé. Jusque-là, je n'avais même pas réalisé que les courbes pouvaient être si jolies. Taille : 35 mm Épaisseur : 1 mm Insert à pâtes pour Kenwood AT910, AX910, KAX910ME, PP510, KAX92.AO, KAX91.A0ME. Avec un adaptateur, la filière peut être utilisée dans de nombreuses autres machines à pâtes, par exemple Philips Pastamaker Avance, Philips Viva, KitchenAid, Simac, Ariete, Unold, La Fattorina, Firmar, TR50, Häussler, Korngold, Omega. La matrice est livrée avec une boîte de protection transparente pour le transport. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. Durabilité: Le format des matrices Pastidea a été initialement conçu pour la Kenwood Pastafresca. Grâce à l'utilisation d'anneaux réducteurs, les matrices en bronze peuvent être utilisées sur presque toutes les autres machines à pâtes courantes. Tout ce dont vous avez besoin est un adaptateur adapté à la machine. Cela signifie que même si au fil du temps la machine à pâtes est remplacée par un modèle différent en raison d'un défaut ou pour d'autres raisons : la filière en bronze reste et peut continuer à être utilisée à l'avenir. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et vous recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement dû aux effets de la lumière ? Nous vous recommandons alors nos systèmes de stockage, que vous pouvez également trouver dans notre gamme. Conseils: Veuillez noter que les matrices peuvent présenter de petites taches sombres en raison du matériau et de la production. Cela est dû au matériau et n'affecte en rien le fonctionnement. Les matrices ne vont pas au lave-vaisselle. Doit être séché immédiatement après le nettoyage pour éviter les taches d'eau.
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Matrice Riccioli en bronze / boucles Tout est parfait avec cette forme de pâtes. Riccioli signifie quelque chose comme « boucles ». Autrement dit, les nouilles s'enroulent comme des boucles de cheveux. Idéal pour les amateurs de sauce, car la forme à côté des nouilles rend la sauce particulièrement bonne. Cet effet est encore renforcé par la surface rugueuse des pâtes, qui ne peut être obtenue qu'avec des matrices en bronze. Taille : 20 mm Épaisseur : 1,1 mm Diamètre de la filière : 63 mm Insert à pâtes pour les machines à pâtes professionnelles suivantes : La Fattorina VIP2 La Fattorina VIP4 Fimar MPF 2.5 Fimar MPF 4 Fimar PF25E Fimar PF40E Fimar NMF8 Aucun adaptateur ou similaire n'est requis. La filière s'insère directement dans les machines à pâtes mentionnées ci-dessus. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement provoqué par la lumière ? Alors nous vous recommandons nos systèmes de stockage ici trouver.
43,90 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Matrice Riccioli en bronze / boucles Tout est parfait avec cette forme de pâtes. Riccioli signifie quelque chose comme « boucles ». Autrement dit, les nouilles s'enroulent comme des boucles de cheveux. Idéal pour les amateurs de sauce, car la forme à côté des nouilles rend la sauce particulièrement bonne. Cet effet est encore renforcé par la surface rugueuse des pâtes, qui ne peut être obtenue qu'avec des matrices en bronze. Taille : 39 mm Épaisseur : 1,2 mm Diamètre de la filière : 56 mm Insert à pâtes pour les machines à pâtes professionnelles suivantes : La Fattorina Fimar MPF 1.5 Fimar PF15E Arcobaleno AEX-10 Bartscher GGM-Gastro NMF5 Aucun adaptateur ou similaire n'est requis. La filière s'insère directement dans les machines à pâtes mentionnées ci-dessus. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement provoqué par la lumière ? Alors nous vous recommandons nos systèmes de stockage ici trouver.
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Matrice en bronze Conchiglia rigata 28 mm « Conchiglia » est le mot italien pour « coquille ». La conchiglia est apparentée à la conchigliette, la « petite moule », qui se décline également en matrice. Dans la version « gigante », c'est-à-dire de taille gigantesque, le maximum a été atteint à partir de la matrice en bronze, de sorte qu'elle convient également au remplissage. Le « rigata » signifie que cette coquille présente des rainures. Grâce aux rainures et à l'effet très finement rugueux, qui ne peut être obtenu qu'avec des matrices en bronze, cette moule absorbe particulièrement bien la sauce. Taille : 28 mm Épaisseur : 1,3 mm Diamètre de la filière : 70 mm Insert à pâtes pour les machines à pâtes professionnelles suivantes : TR70 Sela TR70 La Pastaia TR70 Avancini TR70 Korngold TR70 Omegaone TR70 Aucun adaptateur ou similaire n'est requis. La filière s'insère directement dans les machines à pâtes mentionnées ci-dessus. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement provoqué par la lumière ? Alors nous vous recommandons nos systèmes de stockage ici trouver.
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Matrice en bronze Giglio rigato / lys Non, cette matrice n'est pas un gigolo, mais plutôt un giglio (prononcé chil-yo). Même si elle peut vous séduire tout autant qu'un gigolo :-) Giglio signifie "lys" donc lorsque vous utilisez cet insert à pâtes, une fleur en forme de lys sort de la filière à pâtes. Ne soyez pas surpris : cette fleur court parfois un peu plus lentement au début. Mais l’effort en vaut la peine car le résultat est très beau. Taille : 10,5 mm Épaisseur : 1,1 mm Diamètre de la matrice : 63 mm Insert à pâtes pour les machines à pâtes professionnelles suivantes : La Fattorina VIP2 La Fattorina VIP4 Fimar MPF 2.5 Fimar MPF 4 Fimar PF25E Fimar PF40E Fimar NMF8 Aucun adaptateur ou similaire n'est requis. La filière s'insère directement dans les machines à pâtes mentionnées ci-dessus. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement provoqué par la lumière ? Alors nous vous recommandons nos systèmes de stockage ici trouver.
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Carte à pâte / grattoir à pâte avec manche en bois véritable et lame en acier inoxydable - petite taille Il y a certaines choses que vous vous offrez une fois dans votre vie et qui vous permettent ensuite de profiter encore et encore des outils de votre métier. C'est ce que nous ressentons à propos de cette carte de pâte. Dimensions : 110 x 70 mm, soit largeur 11 cm, longueur totale (lame et manche en bois) 7 cm. Si vous travaillez de la pâte à pâtes sur la planche, ou si vous souhaitez nettoyer le plan de travail de l'excès de farine et autres résidus, c'est indispensable. Parfait également si vous préparez des gnocchis à la main et formez un brin de pâte et souhaitez ensuite séparer les gnocchis individuels. Il est également idéal pour une utilisation avec de la pâte à pizza et à pain pour couper les morceaux de pâte en portions.
Veuillez ne pas nettoyer au lave-vaisselle en raison du manche en bois, essuyer uniquement avec un chiffon humide. Et soyez prudent, la lame a du punch. N'appuyez pas trop fort lorsque vous travaillez le bois afin que la lame en acier inoxydable ne laisse aucune trace.8,99 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Cassette en bois à couvercle coulissant en contreplaqué de bouleau "100% made in Austria" En Autriche, ce système de stockage est affectueusement appelé « Kasterl ». Avez-vous également reçu des timbres raviolis entre-temps ? Ensuite, nous avons une belle option de stockage qui protège vos timbres en même temps ! Nous avons également découvert que notre petit Kasterl est vraiment polyvalent. Parce qu'il offre également de la place pour 3 matrices POM. Le Kasterl est doté d'un couvercle coulissant avec une barre de traction pour une ouverture rapide. Dimensions intérieures : 80 x 80 x 120 mm Dimensions extérieures : 96 x 96 x 134 mm Le bois étant un produit naturel, il peut avoir différents grains. A l'intérieur, il y a de la place pour un tampon ravioli ou trois matrices POM. Nous avons délibérément conçu la boîte pour qu'elle prenne le moins de place possible. Vous pouvez également empiler plusieurs cassettes en bois (avec la même longueur/largeur, il y a aussi un rangement pour les matrices) les unes sur les autres ou les unes à côté des autres. Ici dans la version avec gravure laser, gravure sur le couvercle et la façade selon le graphisme. Une partie de cette offre comprend une cassette en bois avec un couvercle coulissant. P.S. Dans d'autres régions, le Kasterl est également connu sous le nom de Cheschtli., Kischtle, Käschtle, Kistle, Kästle, caisse, caisse, kasterl ou caisse connue :-)
10,40 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Carte à pâte / grattoir à pâte avec manche en bois véritable et lame en acier inoxydable - taille moyenne Il y a certaines choses que vous vous offrez une fois dans votre vie et qui vous permettent ensuite de profiter encore et encore des outils de votre métier. C'est ce que nous ressentons à propos de cette carte de pâte. Dimensions : 116 x 120 mm soit largeur 11,6 cm, longueur totale (lame et manche en bois) 12 cm De par sa largeur, il ne convient pas pour couper les pâtes en machine à pâtes. Mais... si vous travaillez de la pâte à pâtes sur la planche ou si vous souhaitez nettoyer le plan de travail de l'excès de farine et d'autres résidus, c'est indispensable. Parfait également si vous préparez des gnocchis à la main et formez un brin de pâte et souhaitez ensuite séparer les gnocchis individuels. Il est également idéal pour une utilisation avec de la pâte à pizza et à rouler pour couper les morceaux de pâte en portions.
Veuillez ne pas nettoyer au lave-vaisselle en raison du manche en bois, essuyer uniquement avec un chiffon humide. Et soyez prudent, la lame a du punch. N'appuyez pas trop fort lorsque vous travaillez le bois afin que la lame en acier inoxydable ne laisse aucune trace.7,99 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Cassette en bois à couvercle coulissant en contreplaqué de bouleau "100% made in Austria" En Autriche, ce système de stockage est affectueusement appelé « Kasterl ». Avez-vous également reçu des listes de raviolis entre-temps ? Ensuite, nous avons une belle option de stockage qui protège vos timbres en même temps ! Nous avons également découvert que notre petit Kasterl est vraiment polyvalent. Parce qu'il offre également de la place pour 3 matrices POM. Le Kasterl est doté d'un couvercle coulissant avec une barre de traction pour une ouverture rapide. Dimensions intérieures : 80 x 80 x 120 mm Dimensions extérieures : 96 x 96 x 134 mm Le bois étant un produit naturel, il peut avoir différents grains. A l'intérieur, il y a de la place pour un tampon ravioli ou trois matrices POM. Nous avons délibérément conçu la boîte pour qu'elle prenne le moins de place possible. Vous pouvez également empiler plusieurs cassettes en bois (avec la même longueur/largeur, il y a aussi un rangement pour les matrices) les unes sur les autres ou les unes à côté des autres. Ici dans la version avec gravure laser, gravure sur le couvercle selon le graphisme. Une partie de cette offre comprend une cassette en bois avec un couvercle coulissant. P.S. Dans d'autres régions, le Kasterl est également connu sous le nom de Cheschtli., Kischtle, Käschtle, Kistle, Kästle, caisse, caisse, kasterl ou caisse connue :-)
19,90 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Coupe-pâte réglable à 4 roues Une fois que vous possédez un coupe-pâte comme celui-ci, vous ne voudrez plus vous en passer. Il ne s'agit pas seulement d'une roue à pâte, mais de 1. La distance peut être ajustée en desserrant la vis et en poussant la roue à pâte dans la position souhaitée. Cela signifie que vous pouvez découper une feuille de pâte à pâtes avec 4 rouleaux de pâte en même temps et en une seule fois. Les rouleaux de pâte ont un bord ondulé. Et vous pouvez l'utiliser non seulement sur des pâtes, mais aussi sur des pizzas, des gâteaux en plaques, etc. etc. Largeur totale 4 cm Veuillez ne pas nettoyer au lave-vaisselle, essuyez simplement avec un chiffon humide.
6,99 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Cassette en bois à couvercle coulissant en contreplaqué de bouleau "100% made in Austria" En Autriche, ce système de stockage est affectueusement appelé « Kasterl ». Avez-vous également reçu des listes de raviolis entre-temps ? Ensuite, nous avons une belle option de stockage qui protège vos timbres en même temps ! Nous avons également découvert que notre petit Kasterl est vraiment polyvalent. Parce qu'il offre également de la place pour 3 matrices POM. Le Kasterl est doté d'un couvercle coulissant avec une barre de traction pour une ouverture rapide. Dimensions intérieures : 80 x 80 x 120 mm Dimensions extérieures : 96 x 96 x 134 mm Le bois étant un produit naturel, il peut avoir différents grains. À l'intérieur, il y a de la place pour un tampon à raviolis ou trois matrices POM. Nous avons délibérément conçu la boîte pour qu'elle prenne le moins de place possible. Vous pouvez également empiler plusieurs cassettes en bois (avec la même longueur/largeur, il y a aussi un rangement pour les matrices) les unes sur les autres ou les unes à côté des autres. P.S. Dans d'autres régions, le Kasterl est également connu sous le nom de Cheschtli., Kischtle, Käschtle, Kistle, Kästle, caisse, caisse, kasterl ou caisse connue :-)
0,25 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Avec ce clip de fermeture, vous pourrez fermer votre emballage cadeau de pâtes de manière appropriée. Longueur : 110 mm Couleur : blanc Lot de 5 Le clip de verrouillage s'ajuste parfaitement emballage cadeau noir ou le emballage cadeau marron braun
7,49 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Rouleau à pâtisserie pour tortelli rond (coupe-tortelli, petit format) Avec ce rouleau à tortelli vous pourrez découper des cercles ovales de même taille sur la pâte. Pour cela, étalez la pâte et roulez-la sur la plaque avec le rouleau à pâtisserie. Remplissez ensuite la pâte avec une garniture de votre choix, fermez-la et le tour est joué ! Le manche est en bois de hêtre, la roue est en acier inoxydable. Dimensions : 18 x 5 cm Diamètre des feuilles de pâte environ 3,5 cm (petite taille) Si vous souhaitez réaliser des tortellis plus grands, vous ici trouve le.
7,90 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Rouleau à pâtisserie pour tortelloni (coupe-tortelloni) Avec ce rouleau à tortelloni, vous pouvez étaler la pâte pour tortelloni à partir de feuilles de pâte. Le rouleau à pâtisserie a un bord lisse. Pour cela, étalez la pâte et roulez-la sur la plaque avec le rouleau à pâtisserie. Remplissez ensuite la pâte avec une garniture de votre choix, fermez-la, c'est prêt ! Le manche est en bois de hêtre, la roue est en acier inoxydable. Dimensions : 20 x 7 cm roulette à pâte diamètre 6 x 6 cm
20,90 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Die Spätzli / Wellenspätzle pour KitchenAid en plastique POM Les Wellenspätzle sont des nouilles aux œufs typiques de Souabe. Ils n'ont rien de commun avec les vrais spaetzle (grattés), mais ils sont souvent servis comme substitut du spaetzle avec des lentilles ou comme accompagnement. Mais ces nouilles ont aussi fière allure dans une salade de pâtes. D’ailleurs, ce type de pâtes existe également en Suisse, où on les appelle Spätzli. Insert pour pâtes à utiliser dans l'accessoire pour pâtes en tube KitchenAid et Marcato Regina. Aucun adaptateur n'est requis. Informations générales sur la compatibilité et l'utilisation Avez-vous un KitchenAid et un accessoire pour pâtes en tube ? Alors ces matrices s’ajustent directement. Un adaptateur n'est pas nécessaire. La filière est compatible avec les numéros de modèle suivants de l'accessoire tube : 5KPEXTA, 5KSMPEXTA. Les filières conviennent également aux machines à pâtes Marcato Regina et Pastamatic Ariete 1950. Si vous n'êtes pas sûr que votre modèle soit adapté aux filières, veuillez nous envoyer un message, de préférence avec une Photo de votre machine à pâtes. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais et vous indiquerons quelles matrices vous conviennent. POM est l'abréviation de polyoxyméthylène, un plastique garanti de qualité alimentaire. Il s'agit exactement du même matériau que celui utilisé dans les matrices des machines à pâtes Philips. Le POM a l'avantage de ne pas peser beaucoup et vous pouvez mettre les matrices au lave-vaisselle pour les nettoyer. Veuillez noter que les matrices sont fabriquées par micro-fraisage. Il s'agit d'un processus complexe qui permet d'obtenir des formes délicates. Mais de petites rayures dues à la production et des éclats mineurs peuvent être présents, ceux-ci sont inévitables lors de l'utilisation du POM. Il est toujours conseillé d’ajouter un peu plus de liquide que ce qu’indique votre machine à pâtes et de n’utiliser que des liquides froids. La pâte doit être humide et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Y a-t-il autre chose que vous devriez savoir ? Il arrive encore et encore que certaines personnes passent de l'accessoire à pâtes tubulaire au Philips Pastamaker Avance. Dans ce cas, nous avons de bonnes nouvelles. Vous pouvez continuer à utiliser cette matrice et les autres matrices KA disponibles dans cette section. Vous n'avez besoin d'un adaptateur qu'une seule fois, que vous ici trouver. Veuillez noter que cette forme diffère légèrement du diamètre des matrices KitchenAid. Ce petit changement les rend plus polyvalents.
32,90 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Matrice de découpe marguerite marguerite en bronze Taille : 35 mm Épaisseur : 1 mm Insert à pâtes pour Kenwood AT910, AX910, KAX910ME, PP510, KAX92.AO, KAX91.A0ME. Avec un adaptateur, la filière peut être utilisée dans de nombreuses autres machines à pâtes, par exemple Philips Pastamaker Avance, Philips Viva, KitchenAid, Simac, Ariete, Unold, La Fattorina, Firmar, TR50, Häussler, Korngold, Omega. La matrice est livrée avec une boîte de protection transparente pour le transport. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. Durabilité: Le format des matrices Pastidea a été initialement conçu pour la Kenwood Pastafresca. Grâce à l'utilisation d'anneaux réducteurs, les matrices en bronze peuvent être utilisées sur presque toutes les autres machines à pâtes courantes. Tout ce dont vous avez besoin est un adaptateur adapté à la machine. Cela signifie que même si au fil du temps la machine à pâtes est remplacée par un modèle différent en raison d'un défaut ou pour d'autres raisons : la filière en bronze reste et peut continuer à être utilisée à l'avenir. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et vous recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement dû aux effets de la lumière ? Nous vous recommandons alors nos systèmes de stockage, que vous pouvez également trouver dans notre gamme. Conseils: Veuillez noter que les matrices peuvent présenter de petites taches sombres en raison du matériau et de la production. Cela est dû au matériau et n'affecte en rien le fonctionnement. Les matrices ne vont pas au lave-vaisselle. Doit être séché immédiatement après le nettoyage pour éviter les taches d'eau.
5,99 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Planche à gnocchis Planche Garganelli avec base en bois de hêtre avec tige à rouler Un outil - deux formats différents : Avec cette planche à gnocchis en bois de hêtre, vous pouvez fabriquer vous-même des gnocchis (par exemple gnocchis de pommes de terre, gnocchis de potiron, etc.) sans aucun outil supplémentaire. Si vous utilisez le rouleau à pâtisserie, vous pouvez rouler des garganellis avec de la pâte à pâtes. Vous pouvez trouver une recette de gnocchis de pommes de terre et des instructions étape par étape pour façonner les gnocchis avec une telle planche. ici. Pour les garganelli (pâtes en tube), on prend des feuilles de pâtes que l'on coupe en losanges avec une roulette à pâte et on les rapproche avec le bâton pour former des garganellis. L'ensemble se compose d'une plaque de base montée de manière permanente comme base. Vous pouvez également y insérer la tige après utilisation afin qu'elle soit bien rangée. Base cm 21×9 Planche à gnocchis cm 12×7 Inscription sur la base : Eppicotispai
7,90 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Rouleau à pâtisserie pour tortelloni (coupe-tortellini) Avec ce rouleau à tortelloni, vous pouvez étaler la pâte pour tortellis à partir de feuilles de pâte. Le rouleau à pâtisserie a un bord ondulé. Pour cela, étalez la pâte et roulez-la sur la plaque avec le rouleau à pâtisserie. Remplissez ensuite la pâte avec une garniture de votre choix, fermez-la et le tour est joué ! Le manche est en bois de hêtre, la roue est en acier inoxydable. Dimensions : 20 x 7 cm roulette à pâte diamètre 6 x 6 cm
20,90 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Matrice en POM Festonata doppia pour Philips Avance Taille 12 mm Épaisseur de paroi des pâtes 1,0 mm Insert pour pâtes en POM (polyoxyméthylène - plastique alimentaire garanti) à utiliser dans les machines à pâtes Philips Avance, Plus, Premium et la série 7000. Aucun adaptateur ou similaire n'est requis. Informations générales sur la compatibilité et l'utilisation La filière est compatible avec les numéros de modèle suivants de la machine à pâtes Philips. Les deux derniers chiffres peuvent être n'importe lesquels. HR2330/xx HR2331/xx HR2353/xx HR2354/xx HR2355/xx HR2356/xx HR2357/xx HR2358/xx HR2359/xx HR2365/xx HR2369/xx HR2375/xx HR2378/xx HR2380/xx HR2381/xx HR2382/xx HR2660/ xx HR2665/xx Si vous n'êtes pas sûr que votre modèle soit adapté aux matrices, veuillez nous envoyer un message, de préférence avec une photo de votre machine à pâtes. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais et vous indiquerons quelles matrices vous conviennent. POM est l'abréviation de polyoxyméthylène, un plastique garanti de qualité alimentaire. Il s'agit exactement du même matériau que celui utilisé dans les matrices des machines à pâtes Philips. Le POM a l'avantage de ne pas peser beaucoup et vous pouvez mettre les matrices au lave-vaisselle pour les nettoyer. Veuillez noter que les matrices sont fabriquées par micro-fraisage. Il s'agit d'un processus complexe qui permet d'obtenir des formes délicates. Mais de petites rayures dues à la production et des éclats mineurs peuvent être présents, ceux-ci sont inévitables lors de l'utilisation du POM. Il est toujours conseillé d'ajouter un peu plus de liquide que ce qu'indique la machine à pâtes et de n'utiliser que des liquides froids. La pâte doit être humide et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Y a-t-il autre chose que vous devriez savoir ? Toutes nos matrices proviennent de la marque Pastidea. Pastidea est une entreprise italienne avec des années d'expérience dans la conception de matrices pour pâtes. Pourquoi une entreprise italienne ? Les Italiens connaissent tout simplement ce qu'il y a de mieux en matière de pâtes et autres et savent à quoi faire attention. La conception d'un dé est réalisée par Trafilaio, ce qui se traduit par quelque chose comme un concepteur de matrices. Un bon Trafilaio sait exactement où sur une filière il faut fraiser un peu pour que les pâtes aient plus tard la bonne courbe. Maurizio de Pastidea maîtrise cet art par excellence. Plongez dans le monde de votre propre production de pâtes avec vos amis palais. Le goût des pâtes fraîches faites maison est incomparablement bon.
32,90 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Matrice en bronze Scialatiello Bucato Curvo Quiconque a déjà été en vacances sur la magnifique côte amalfitaine aura peut-être rencontré les Scialatiellis (prononcé Schalatiello ou au pluriel Schalatielli). Les scialatiellis se trouvent principalement dans la région d'Amalfi/Naples et sont traditionnellement servis avec des fruits de mer. Mais pour certaines personnes, les Scialatiellos classiques sont trop de pâtes. Nous avons ici une belle alternative avec le Bucato Curvo, c'est-à-dire "avec trou" et "avec courbe", c'est-à-dire courbé en cône. C'est une façon plus légère de goûter à la côte amalfitaine. Le trou à l'intérieur permet également d'absorber la sauce particulièrement facilement. Taille : 5x3 mm Épaisseur : 1 mm Insert à pâtes pour Kenwood AT910, AX910, KAX910ME, PP510, KAX92.AO, KAX91.A0ME. Avec un adaptateur, la filière peut être utilisée dans de nombreuses autres machines à pâtes, par exemple Philips Pastamaker Avance, Philips Viva, KitchenAid, Simac, Ariete, Unold, La Fattorina, Firmar, TR50, Häussler, Korngold, Omega. La matrice est livrée avec une boîte de protection transparente pour le transport. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. Durabilité: Le format des matrices Pastidea a été initialement conçu pour la Kenwood Pastafresca. Grâce à l'utilisation d'anneaux réducteurs, les matrices en bronze peuvent être utilisées sur presque toutes les autres machines à pâtes courantes. Tout ce dont vous avez besoin est un adaptateur adapté à la machine. Cela signifie que même si au fil du temps la machine à pâtes est remplacée par un modèle différent en raison d'un défaut ou pour d'autres raisons : la filière en bronze reste et peut continuer à être utilisée à l'avenir. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et vous recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement dû aux effets de la lumière ? Nous vous recommandons alors nos systèmes de stockage, que vous pouvez également trouver dans notre gamme. Conseils: Veuillez noter que les matrices peuvent présenter de petites taches sombres en raison du matériau et de la production. Cela est dû au matériau et n'affecte en rien le fonctionnement. Les matrices ne vont pas au lave-vaisselle. Doit être séché immédiatement après le nettoyage pour éviter les taches d'eau.
32,90 € y compris TVA plus frais d'expédition
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excl. Frais d'expédition
Matrice en bronze Scialatiello Bucato Quiconque a déjà été en vacances sur la magnifique côte amalfitaine aura peut-être rencontré les Scialatiellis (prononcé Schalatiello ou au pluriel Schalatielli). Les scialatiellis se trouvent principalement dans la région d'Amalfi/Naples et sont traditionnellement servis avec des fruits de mer. Mais pour certaines personnes, les Scialatiellos classiques sont trop de pâtes. Nous avons ici une belle alternative avec le Bucato, c'est à dire « avec un trou ». C'est une façon plus légère de goûter à la côte amalfitaine. Le trou à l'intérieur permet également d'absorber la sauce particulièrement facilement. Taille : 5x3 mm Épaisseur : 1 mm Insert à pâtes pour Kenwood AT910, AX910, KAX910ME, PP510, KAX92.AO, KAX91.A0ME. Avec un adaptateur, la filière peut être utilisée dans de nombreuses autres machines à pâtes, par exemple Philips Pastamaker Avance, Philips Viva, KitchenAid, Simac, Ariete, Unold, La Fattorina, Firmar, TR50, Häussler, Korngold, Omega. La matrice est livrée avec une boîte de protection transparente pour le transport. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. Durabilité: Le format des matrices Pastidea a été initialement conçu pour la Kenwood Pastafresca. Grâce à l'utilisation d'anneaux réducteurs, les matrices en bronze peuvent être utilisées sur presque toutes les autres machines à pâtes courantes. Tout ce dont vous avez besoin est un adaptateur adapté à la machine. Cela signifie que même si au fil du temps la machine à pâtes est remplacée par un modèle différent en raison d'un défaut ou pour d'autres raisons : la filière en bronze reste et peut continuer à être utilisée à l'avenir. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et vous recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement dû aux effets de la lumière ? Nous vous recommandons alors nos systèmes de stockage, que vous pouvez également trouver dans notre gamme. Conseils: Veuillez noter que les matrices peuvent présenter de petites taches sombres en raison du matériau et de la production. Cela est dû au matériau et n'affecte en rien le fonctionnement. Les matrices ne vont pas au lave-vaisselle. Doit être séché immédiatement après le nettoyage pour éviter les taches d'eau.
5,99 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Roulette à pâtisserie "Spronella" à lame dentelée en POM Une Spronella, ou plutôt "Sprunèla" en dialecte bolognais, est une roulette à pâte dotée d'une lame dentelée, c'est à dire une roulette qui découpe la pâte à pâtes en jolis motifs en zigzag. Avec ce tour à pâte Spronella, la tradition rencontre la modernité : D'une part, un manche traditionnel et robuste en bois véritable de hêtre. D'autre part, une lame dentelée moderne et très délicate en POM, le POM est un plastique alimentaire qui est devenu de plus en plus populaire ces dernières années. En fait, cette roulette à pâte a sa place dans tous les tiroirs, du moins si vous n'en avez pas d'autre. Prend peu de place, coupe des bords élégants et est également solidement construit avec le manche en bois. Il est traditionnellement utilisé pour la pâte à pâtes, mais peut bien sûr également être utilisé pour couper des gressins, de la pâte levée, des pizzas, des supports à gâteaux, etc. Diamètre de la roue à pâte 4,0 cm
13,99 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Coupe-tagliatelles avec 12 lames dentelées
Ce coupe-pâte possède 12 roues parallèles avec une lame dentelée. C'est une manière particulièrement rapide de réaliser des tagliatelles. Et comme les lames sont dentelées, il y a aussi un bord dentelé amusant. Matériau du couteau : POM (plastique alimentaire) Matériau du manche : bois de hêtre véritable Diamètre des lames 40 mm. Largeur des tagliatelles : 9,5 mm Comment ça marche : Préparez les feuilles de pâte. Cela fonctionne mieux avec une pâte élastique et humide. Fixez le coupe-pâte et appliquez une pression pour le faire rouler sur la bande de pâte. Produit artisanal de qualité qui écrase des feuilles de pâte en tagliatelles.26,90 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Adaptateur POM/plastique, pour matrices en bronze, adapté à une utilisation dans la Philips Pastamaker Avance. Couleur : noir Remarque : l'adaptateur passe au lave-vaisselle. Informations générales sur la compatibilité et l'utilisation Avez-vous une machine à pâtes Philips Avance, Premium ou Plus ? Vous pouvez ensuite utiliser cet adaptateur en combinaison avec nos matrices en bronze. L'adaptateur est compatible avec les numéros de modèle suivants de la machine à pâtes Philips. Les deux derniers chiffres peuvent être n'importe lesquels. Si vous n'êtes pas sûr que votre modèle soit adapté, veuillez nous envoyer un message, de préférence avec une photo de votre machine à pâtes. Nous vous répondrons dans les plus brefs délais et vous indiquerons quel adaptateur ou quelles matrices vous conviennent. POM est l'abréviation de polyoxyméthylène, un plastique garanti de qualité alimentaire. Il s'agit exactement du même matériau que celui utilisé dans les matrices des machines à pâtes Philips. Le POM a l'avantage de ne pas peser beaucoup et vous pouvez mettre les matrices au lave-vaisselle pour les nettoyer. Veuillez noter que les matrices sont fabriquées par micro-fraisage. Il s'agit d'un processus complexe qui permet d'obtenir des formes délicates. Mais de petites rayures dues à la production et des éclats mineurs peuvent être présents, ceux-ci sont inévitables lors de l'utilisation du POM. Il est toujours conseillé d'ajouter un peu plus de liquide que ce qu'indique la machine à pâtes et de n'utiliser que des liquides froids. La pâte doit être humide et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici.
16,99 € y compris TVA plus frais d'expédition
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Boîte en bois à couvercle coulissant en contreplaqué de bouleau "100% made in Italy" En Autriche, ce système de stockage est affectueusement appelé « Kasterl ». Au fil des années, vous avez accumulé quelques matrices en bronze d'un diamètre de 4,5 cm et vous recherchez une belle option de rangement qui protège en même temps vos matrices ? Et cette cassette en bois ? Le Kasterl est doté d'un couvercle coulissant avec une barre de traction pour une ouverture rapide. Dimensions intérieures : 330 x 210 x 30 mm Dimensions extérieures : 347 x 226 x 40 mm Le bois étant un produit naturel, il peut avoir différents grains. À l'intérieur, il y a de la place pour 24 matrices en bronze d'un diamètre de 4,5 cm, boîtes comprises (ou si vous les placez très étroitement, même jusqu'à 27 matrices en bronze). Cela devient encore plus organisé avec notre étagère d'insertion pour matrices, qui attribue aux matrices une place fixe. Il y a ensuite de la place à l'intérieur pour jusqu'à 15 matrices en bronze, boîtes comprises. Les Nupsie et les outils de nettoyage, etc. peuvent être rangés sur la droite. L'étagère est disponible à l'achat ici: https://www.gaumen-freun.de/shop/sonstiges/verpackungen/einlegeboden-fuer-kasterl-fuer-bronzematrizen/ ou ici: https://www.gaumen-freun.de/shop/sonstiges/verpackungen/einlegeboden-fuer-kasterl-incl-15-doeschen-fuer-bronzematrizen/ . Nous avons délibérément conçu la boîte pour qu'elle prenne le moins de place possible. Cela signifie que vous pouvez empiler plusieurs cassettes en bois (de même longueur/largeur, il y a également un espace de stockage pour les plus grandes matrices POM) les unes sur les autres et les étendre vers le haut lorsque de nouvelles matrices sont ajoutées. Si vous disposez également de matrices POM pour la machine à pâtes Philips, nous disposons également d'une option de rangement avec les mêmes dimensions extérieures, ici dans la version avec gravure laser, gravure sur le couvercle selon le graphique. Une partie de cette offre comprend une cassette en bois avec un couvercle coulissant. Les matrices sont fournies à titre indicatif uniquement. Notez également que la boîte en bois sur la photo avec gravure est une boîte en bois carrée. Une boîte en bois rectangulaire (comme le montrent les autres photos, sans gravure) avec des dimensions d'environ 35 x 23 x 4 cm PS est livrée Dans d'autres régions, le Kasterl est également connu sous le nom de Cheschtli., Kischtle, Käschtle, Kistle, Kästle, caisse, caisse, kasterl ou caisse connue :-)
16,99 € y compris TVA plus frais d'expédition
incl. TVA.
excl. Frais d'expédition
Boîte en bois à couvercle coulissant en contreplaqué de bouleau « Le plaisir est un art » En Autriche, ce système de stockage est affectueusement appelé « Kasterl ». Au fil des années, vous avez accumulé quelques matrices en bronze d'un diamètre de 4,5 cm et vous recherchez une belle option de rangement qui protège en même temps vos matrices ? Et cette cassette en bois ? Le Kasterl est doté d'un couvercle coulissant avec une barre de traction pour une ouverture rapide. Dimensions intérieures : 330 x 210 x 30 mm Dimensions extérieures : 347 x 226 x 40 mm Le bois étant un produit naturel, il peut avoir différents grains. À l'intérieur, il y a de la place pour 24 matrices en bronze d'un diamètre de 4,5 cm, boîtes comprises (ou si vous les placez très étroitement, même jusqu'à 27 matrices en bronze). Cela devient encore plus organisé avec notre étagère d'insertion pour matrices, qui attribue aux matrices une place fixe. Il y a ensuite de la place à l'intérieur pour jusqu'à 15 matrices en bronze, boîtes comprises. Les Nupsie et les outils de nettoyage, etc. peuvent être rangés sur la droite. L'étagère est disponible à l'achat ici: https://www.gaumen-freun.de/shop/sonstiges/verpackungen/einlegeboden-fuer-kasterl-fuer-bronzematrizen/ ou ici: https://www.gaumen-freun.de/shop/sonstiges/verpackungen/einlegeboden-fuer-kasterl-incl-15-doeschen-fuer-bronzematrizen/ Nous avons délibérément conçu la boîte pour qu'elle prenne le moins de place possible. Cela signifie que vous pouvez empiler plusieurs cassettes en bois (de même longueur/largeur, il y a également un espace de stockage pour les plus grandes matrices POM) les unes sur les autres et les étendre vers le haut lorsque de nouvelles matrices sont ajoutées. Si vous disposez également de matrices POM pour la machine à pâtes Philips, nous disposons également d'une option de rangement avec les mêmes dimensions extérieures, ici dans la version avec gravure laser, gravure sur le couvercle selon le graphique. Une partie de cette offre comprend une cassette en bois avec un couvercle coulissant. Les matrices sont fournies à titre indicatif uniquement. Notez également que la boîte en bois sur la photo avec gravure est une boîte en bois carrée. Une boîte en bois rectangulaire (comme le montrent les autres photos, sans gravure) avec des dimensions d'environ 35 x 23 x 4 cm PS est livrée Dans d'autres régions, le Kasterl est également connu sous le nom de Cheschtli., Kischtle, Käschtle, Kistle, Kästle, caisse, caisse, kasterl ou caisse connue :-)
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incl. TVA.
excl. Frais d'expédition
Cassette en bois à couvercle coulissant en contreplaqué de bouleau "Voici l'amour dedans" En Autriche, ce système de stockage est affectueusement appelé "Kasterl". Au fil des années, vous avez accumulé quelques matrices en bronze d'un diamètre de 4,5 cm et vous recherchez une belle option de stockage qui protège en même temps vos matrices ? Et cette cassette en bois ? Le Kasterl est doté d'un couvercle coulissant avec une barre de traction pour une ouverture rapide. Dimensions intérieures : 330 x 210 x 30 mm Dimensions extérieures : 347 x 226 x 40 mm Le bois étant un produit naturel, il peut avoir différents grains. À l'intérieur, il y a de la place pour 24 matrices en bronze d'un diamètre de 4,5 cm, boîtes comprises (ou si vous les placez très étroitement, même jusqu'à 27 matrices en bronze). Cela devient encore plus organisé avec notre étagère d'insertion pour matrices, qui attribue aux matrices une place fixe. Il y a ensuite de la place à l'intérieur pour jusqu'à 15 matrices en bronze, boîtes comprises. Les Nupsie et les outils de nettoyage, etc. peuvent être rangés sur la droite. L'étagère est disponible à l'achat ici: https://www.gaumen-freun.de/shop/sonstiges/verpackungen/einlegeboden-fuer-kasterl-fuer-bronzematrizen/ ou ici: https://www.gaumen-freun.de/shop/sonstiges/verpackungen/einlegeboden-fuer-kasterl-incl-15-doeschen-fuer-bronzematrizen/ Nous avons délibérément conçu la boîte pour qu'elle prenne le moins de place possible. Cela signifie que vous pouvez empiler plusieurs cassettes en bois (de même longueur/largeur, il y a également un espace de stockage pour les plus grandes matrices POM) les unes sur les autres et les étendre vers le haut lorsque de nouvelles matrices sont ajoutées. Si vous disposez également de matrices POM pour la machine à pâtes Philips, nous disposons également d'une option de rangement avec les mêmes dimensions extérieures, ici dans la version avec gravure laser, gravure sur le couvercle selon le graphique. Une partie de cette offre comprend une cassette en bois avec un couvercle coulissant. Les matrices sont fournies à titre indicatif uniquement. Notez également que la boîte en bois sur la photo avec gravure est une boîte en bois carrée. Une boîte en bois rectangulaire (comme le montrent les autres photos, sans gravure) avec des dimensions d'environ 35 x 23 x 4 cm PS est livrée Dans d'autres régions, le Kasterl est également connu sous le nom de Cheschtli., Kischtle, Käschtle, Kistle, Kästle, caisse, caisse, kasterl ou caisse connue :-)
16,99 € y compris TVA plus frais d'expédition
incl. TVA.
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Boîte en bois à couvercle coulissant en contreplaqué de bouleau « Made with Love » En Autriche, ce système de stockage est affectueusement appelé "Kasterl". Au fil des années, vous avez accumulé quelques matrices en bronze d'un diamètre de 4,5 cm et vous recherchez une belle option de stockage qui protège en même temps vos matrices ? Et cette cassette en bois ? Le Kasterl est doté d'un couvercle coulissant avec une barre de traction pour une ouverture rapide. Dimensions intérieures : 330 x 210 x 30 mm Dimensions extérieures : 347 x 226 x 40 mm Le bois étant un produit naturel, il peut avoir différents grains. À l'intérieur, il y a de la place pour 24 matrices en bronze d'un diamètre de 4,5 cm, boîtes comprises (ou si vous les placez très étroitement, même jusqu'à 27 matrices en bronze). Cela devient encore plus organisé avec notre étagère d'insertion pour matrices, qui attribue aux matrices une place fixe. Il y a ensuite de la place à l'intérieur pour jusqu'à 15 matrices en bronze, boîtes comprises. Les Nupsie et les outils de nettoyage, etc. peuvent être rangés sur la droite. L'étagère est disponible à l'achat ici. https://www.gaumen-freun.de/shop/sonstiges/verpackungen/einlegeboden-fuer-kasterl-fuer-bronzematrizen/ ou ici: https://www.gaumen-freun.de/shop/sonstiges/verpackungen/einlegeboden-fuer-kasterl-incl-15-doeschen-fuer-bronzematrizen/ Nous avons délibérément conçu la boîte pour qu'elle prenne le moins de place possible. Cela signifie que vous pouvez empiler plusieurs cassettes en bois (de même longueur/largeur, il y a également un espace de stockage pour les plus grandes matrices POM) les unes sur les autres et les étendre vers le haut lorsque de nouvelles matrices sont ajoutées. Si vous disposez également de matrices POM pour la machine à pâtes Philips, nous disposons également d'une option de rangement avec les mêmes dimensions extérieures, ici dans la version avec gravure laser, gravure sur le couvercle selon le graphique. Une partie de cette offre comprend une cassette en bois avec un couvercle coulissant. Les matrices sont fournies à titre indicatif uniquement. Notez également que la boîte en bois sur la photo avec gravure est une boîte en bois carrée. Une boîte en bois rectangulaire (comme le montrent les autres photos, sans gravure) avec des dimensions d'environ 35 x 23 x 4 cm PS est livrée Dans d'autres régions, le Kasterl est également connu sous le nom de Cheschtli., Kischtle, Käschtle, Kistle, Kästle, caisse, caisse, kasterl ou caisse connue :-)
16,99 € y compris TVA plus frais d'expédition
incl. TVA.
excl. Frais d'expédition
Cassette en bois à couvercle coulissant en contreplaqué de bouleau "Be happy eat spaghetti" En Autriche, ce système de stockage est affectueusement appelé "Kasterl". Au fil des années, vous avez accumulé quelques matrices en bronze d'un diamètre de 4,5 cm et vous recherchez une belle option de stockage qui protège en même temps vos matrices ? Et cette cassette en bois ? Le Kasterl est doté d'un couvercle coulissant avec une barre de traction pour une ouverture rapide. Dimensions intérieures : 330 x 210 x 30 mm Dimensions extérieures : 347 x 226 x 40 mm Le bois étant un produit naturel, il peut avoir différents grains. À l'intérieur, il y a de la place pour 24 matrices en bronze d'un diamètre de 4,5 cm, boîtes comprises (ou si vous les placez très étroitement, même jusqu'à 27 matrices en bronze). Cela devient encore plus organisé avec notre étagère d'insertion pour matrices, qui attribue aux matrices une place fixe. Il y a ensuite de la place à l'intérieur pour jusqu'à 15 matrices en bronze, boîtes comprises. Les Nupsie et les outils de nettoyage, etc. peuvent être rangés sur la droite. L'étagère est disponible à l'achat ici: https://www.gaumen-freun.de/shop/sonstiges/verpackungen/einlegeboden-fuer-kasterl-fuer-bronzematrizen/ ou ici: https://www.gaumen-freun.de/shop/sonstiges/verpackungen/einlegeboden-fuer-kasterl-incl-15-doeschen-fuer-bronzematrizen/ Nous avons délibérément conçu la boîte pour qu'elle prenne le moins de place possible. Cela signifie que vous pouvez empiler plusieurs cassettes en bois (de même longueur/largeur, il y a également un espace de stockage pour les plus grandes matrices POM) les unes sur les autres et les étendre vers le haut lorsque de nouvelles matrices sont ajoutées. Si vous disposez également de matrices POM pour la machine à pâtes Philips, nous disposons également d'une option de rangement avec les mêmes dimensions extérieures, ici dans la version avec gravure laser, gravure sur le couvercle selon le graphique. Une partie de cette offre comprend une cassette en bois avec un couvercle coulissant. Les matrices sont fournies à titre indicatif uniquement. Notez également que la boîte en bois sur la photo avec gravure est une boîte en bois carrée. Une boîte en bois rectangulaire (comme le montrent les autres photos, sans gravure) avec des dimensions d'environ 35 x 23 x 4 cm PS est livrée Dans d'autres régions, le Kasterl est également connu sous le nom de Cheschtli., Kischtle, Käschtle, Kistle, Kästle, caisse, caisse, kasterl ou caisse connue :-)
