56,00 € incluido IVA más gastos de envío
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Pettine - más 3 palitos (de diferentes diámetros) también llamados pettine per la pasta o "peine de pasta".
para la producción de Ñoquis, garganelli, rigatini, cavatelli, macarrones cortos (bucatini) y especialidades como el stangulet un tipo de pasta de Calabria en el sur de Italia.Tamaño del tablero: aproximadamente 20 x 10 x 1 cm, Como todas son piezas únicas, ¡todas resultan un poco diferentes!
Material: Bambú, cuerdas de cáñamo y maderas como olmo y abeto, además de haya. La pettina está formada por piezas de peine de telares históricos, complementadas con madera de haya nueva. Los 3 bastones de madera de haya. Cada pettine es ligeramente diferente, las páginas tienen los antiguos pegados y cordones originales de los peines del telar, estos solo se agregaron cuando fue necesario, debido al material histórico que se utilizó, son una característica de calidad y no un defecto.Cada pieza es única en sus características estéticas para preservar el carácter de los antiguos telares con los que fueron elaboradas.
Historia del Pettino: Como siempre, hay varias leyendas, pero todas son más o menos parecidas. Hay quien lee que en el siglo XVIII un cocinero quería hacer cappelletti (pequeñas bolas de masa rellenas) para la Nochevieja. No había suficiente relleno, todavía quedaba masa de pasta. Para salvar la gala de Nochevieja, la cocinera, angustiada, cogió los cuadrados de masa para las albóndigas y una rama redonda y se trasladó a la sala de tejido de al lado. Usando la ramita, sacó los cuadrados de masa sobre el peine del telar. Y listo, se inventaron los Garganelli y los constructores de telares tuvieron que construir más telares que telares en el futuro porque los telares encontraron grandes ventas como accesorios para pasta. Rápidamente se corrió la voz sobre este método práctico e inventivo, ya que la salsa se pegaba especialmente bien a la pasta gracias a las finas ranuras del peine del telar. Brevemente sobre los bares: Cada pettine incluye 3 varillas de diferentes diámetros, adecuado para enrollar Garganelli, o los tubulares Maccheroni al Pettine, tanto grandes como pequeños. La barra más fina también es adecuada para fideos de sopa. Notas sobre la superficie y el cuidado: Los pettine fueron desinfectados con un producto apto para alimentos. Después de su uso, el peine del telar histórico debe limpiarse a mano, si es posible, de harina y residuos (si es necesario, con un cepillo o un cepillo). Para desinfectar se puede utilizar cualquier producto que sea apto para alimentos y que se seque rápidamente. Asegúrese de que la pattina esté seca y ya no húmeda antes de guardarla. También te adjuntamos algunas fotos del proceso de fabricación.20,00 € incluido IVA más gastos de envío
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Set / 2 piezas Ferretto de latón - para la producción tradicional de fusilli
Aquí en el set obtienes dos piezas: una torneada y otra en el clásico estilo cuadrado. En las cocinas del sur de Italia se encuentra un hurón, un palo pequeño. "Ferro" significa hierro. Por tanto, un Ferretto es un hierro pequeño. Envuelves la masa de pasta alrededor de esta plancha y la dejas secar un poco. Gracias al material de latón, los fideos se desprenden fácilmente sin dejar mucha harina pegada. El Fusilli calabrese está listo para la cena del domingo. En este En el vídeo, sobre el minuto 8, podéis ver cómo funciona el trabajo con un Ferretto: https://www.youtube.com/watch?v=mC4xG9rCidQ Los fusilli caseros están muy extendidos por todo el sur de Italia; Estos son algunos de los tipos de pasta que puedes hacer con esta herramienta:Longitud 30 cm Diámetro 0,5 mm Consejos de cuidado: No limpiar en el lavavajillas. Basta con limpiar con un paño húmedo para eliminar los residuos.- Basílicata: macarrones de Lucania, fusilli hechos a mano de Lucania, frizzuli, "Füsidd" o ferricelli de Lucania.
- Apulia: macarrones, Minchiareddi.
- Calabria: fusilli, fileja, maccheroni, scilateddhi, scialatielli, filateri caseros de Calabria.
- Campania: Fusilli Campani casero, Fusilli Celentani, Fusilli avellinesi, Fusillo Felittese, Fusilli alla Sorrentina,
- Sicilia: Busiate o Busiati.
12,90 € incluido IVA más gastos de envío
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Ferretto de latón - para la producción tradicional de fusilli - torneado
En las cocinas del sur de Italia se encuentra un hurón, un palo pequeño. "Ferro" significa hierro. Por tanto, un Ferretto es un hierro pequeño. Longitud 30 cm Tamaño 0,5x0,5 mm Consejos de cuidado: No limpiar en el lavavajillas. Basta con limpiar con un paño húmedo para eliminar los residuos. En este En el vídeo, sobre el minuto 8, podéis ver cómo funciona el trabajo con un Ferretto: https://www.youtube.com/watch?v=mC4xG9rCidQ Los fusilli caseros están muy extendidos por todo el sur de Italia; Estos son algunos de los tipos de pasta que puedes hacer con esta herramienta:- Basílicata: macarrones de Lucania, fusilli hechos a mano de Lucania, frizzuli, "Füsidd" o ferricelli de Lucania.
- Apulia: macarrones, Minchiareddi.
- Calabria: fusilli, fileja, maccheroni, scilateddhi, scialatielli, filateri caseros de Calabria.
- Campania: Fusilli Campani casero, Fusilli Celentani, Fusilli avellinesi, Fusillo Felittese, Fusilli alla Sorrentina,
- Sicilia: Busiate o Busiati.
25,99 € incluido IVA más gastos de envío
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Cortador de pasta para pasta alla chitarra / guitarra - ¡cubierto por ambos lados! Sencillo, rápido, sin electricidad, totalmente tradicional, ¡pasta deliciosa! En Abruzzo (al este de Roma, en el Adriático y en los Apeninos), lo principal son los espaguetis alla chitarra: "alla chitarra" significa algo así como "estilo de guitarra". Aquí encontrará exactamente esa guitarra para hacer espaguetis. Esta guitarra es una caja de madera sobre la que se tensan cuerdas de metal como una guitarra musical real. Coloca la tira de masa de pasta sobre estos hilos y presiona contra los alambres con un rodillo para que los espaguetis caigan en tiras en forma de cuadrado. Nuestra guitarra está encordada por ambos lados. Por un lado los hilos están tensos, aprox. 2,5 mm, es decir, para espaguetis gruesos o si la banda de masa es muy fina para Tagliolini. Por otro lado, las cuerdas están más separadas, aprox. 5 mm. Es decir, en esta página puedes hacer tagliatelle alla chitarra. Gracias a la partición inclinada, la pasta cae hacia un lado y se puede retirar fácilmente. Consejo: Si la tensión de la cuerda disminuye con el tiempo, hay 2 tornillos en uno de los lados largos con los que puedes restablecer la tensión. Por favor, no tire de las uñas, ya que, lamentablemente, esto hará que pierda tensión. Material: de madera de haya, sin tratar. Cuerdas fabricadas en Inox (acero inoxidable/apto para alimentos). Hecho a mano en Italia. Debido a la dirección de crecimiento de la madera de haya, en casi todas las guitarras se producen estas pequeñas protuberancias en este punto al serrar las ranuras de sujeción. Estos pequeños puntos ásperos no son un defecto, sino un signo de trabajo manual según el fabricante. Simplemente sécalo y alísalo con un cepillo para que la guitarra no se deforme. Dimensiones: 49 x 22 x 8,3
46,90 € incluido IVA más gastos de envío
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Cortador de rodillo profesional con 7 cuchillas de acero ajustables (¡dentadas!) Para todos los que aman hacer pasta fresca y casera. El cortador de rodillo profesional con sus 7 cuchillas de acero inoxidable se puede ajustar en 11 anchos diferentes (10/15/20/25/30/35/40/45/50/55/60 mm). Se incluyen instrucciones, así como varios espaciadores y llaves Allen para ajustar el ancho. No lavar en lavavajillas, simplemente limpiar con un paño húmedo. Longitud total 37 cm Peso 0,88 kg Diámetro de las cuchillas 9 cm Bajo pedido también podemos proporcionar cuchillas de repuesto para aún más posibilidades.
13,95 € incluido IVA más gastos de envío
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Rodillo doble de 9 y 12 cm de ancho Con este práctico rodillo para masa de pasta, galletas, Masa para pizza, masa para pasteles, decoración para tartas o o o... Un verdadero todoterreno. Gracias al diseño, tienes una mano libre al extender la masa. Con la mano libre puedes tirar de la masa en la dirección deseada para extenderla con la forma deseada o añadir rellenos con mayor precisión. Dimensión: Un lado: 9 cm de ancho, el otro de 12 cm de ancho, largo 23 cm. No lavar en el lavavajillas, simplemente limpiar con un paño húmedo. Dado que los rodillos (Buchholz) son un producto natural, es posible que la madera tenga diferentes vetas y pequeñas irregularidades. Mango de metal esmaltado. Hecho en Italia.
19,50 € incluido IVA más gastos de envío
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7 hojas de acero, dentadas/onduladas - para cortador de rodillo profesional (número 1135) Para todos los que aman hacer pasta fresca hecha a mano y ya poseen un cortador de rodillo profesional, aquí hay una extensión. Estas cuchillas son para el Cortador de rodillos profesional con sus posibles 7 cuchillas de acero inoxidable, se puede ajustar en 11 anchos diferentes (10/15/20/25/30/35/40/45/50/55/60 mm). No lavar en lavavajillas, simplemente limpiar con un paño húmedo. Peso g 197 Diámetro de las cuchillas 9 cm, diámetro del agujero interior 1,2 cm ¡El cortador de rodillo no forma parte de este artículo!
11,99 € incluido IVA más gastos de envío
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Madera Milagrosa Mágica - Raviolatore Material: madera de haya Largo: 60 cm Diámetro: 5 cm (según el fabricante, con 1 vuelta de madera para ravioles se obtienen 40 ravioles de tamaño 42x44 mm) Hay muchas formas de hacer raviolis. Los habitantes de Cerdeña han encontrado una forma especialmente eficaz de utilizar su rollo milagroso sardo. Así es como se trabaja con un rodillo para raviolis: se extiende la masa de pasta con un rodillo. Lo ideal es que sea más fino que 1 mm, un grosor de aproximadamente 0,5 mm - 0,8 mm es perfecto. Sin embargo, cuanto más fina sea la masa, más fácil será romperla. En otras palabras, quizá sea mejor no empezar de forma tan ambiciosa desde el principio. Con el rodillo puedes pasar fácilmente sobre la pista de pasta para dibujar un patrón. Coloca una cucharada de relleno en el medio de cada cuadrado. Ahora coloca una segunda hoja de pasta encima y enróllala con el rodillo. Pero esta vez con una presión firme. Corta los extremos de los raviolis con una rueda de repostería. Si los raviolis aún no se han separado con una presión firme, utilice la rueda de masa para separar los raviolis individuales entre sí. Si aún no tienes ruedas para amasar, puedes encontrarlas en varios rangos de precios. dieser Categoría: https://www.gaumen-freun.de/produkt-categorie/zubehoer/teigschneider/ Sin embargo, la mayoría de la gente trabaja con la madera milagrosa de una manera aún más sencilla: se ahorra el trabajo de montar montones individuales de relleno y se extiende el relleno. en un área grande. En este Vídeo de Youtube: https://www.youtube.com/watch?v=7qic32lfjgg&t=76s se muestra. Esta sencilla forma realmente funciona, pruébala. Aquí está la receta de Ellen Lutz (puedes encontrar la foto debajo de este artículo):
Hacer una masa con 350 g de sémola y 80 g de harina de pasta y tarta flambeada (semola y 00 mezcladas) y 150 g de líquido (2 huevos, el agua restante), 1 cucharada de aceite. Dependiendo de la consistencia utilizar un poco más o menos agua.relleno: 300 g de carne picada recién picada, 100 g de salchicha de ternera, 1 huevo. Sal, pimienta, algunas hierbas italianas. Mezclar nuevamente la mezcla en la picadora múltiple.Extender la mezcla sobre crudo y proceder como en el vídeo de arriba.Atención: No lave Wunderholz en el lavavajillas, lávelo únicamente a mano. Limpiar con un paño húmedo antes del primer uso. Es importante limpiar el rodillo con un paño húmedo inmediatamente después de su uso. Entonces lo mejor es colocarlo en vertical, es decir, en vertical como una vela, para que se seque, lejos de fuentes de calor o humedad.26,00 € incluido IVA más gastos de envío
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Las ventajas del material: Acero inoxidable pulido - calidad alimentaria El material hace que el producto sea higiénico. Los gérmenes y bacterias no tienen ninguna posibilidad cuando se limpian en el lavavajillas o se enjuagan con agua caliente. El producto es inodoro e inodoro. Gracias al revestimiento antiadherente, la masa no se pega al rollo y se puede trabajar limpiamente.Apto para lavavajillas. Así es como se trabaja con el rollo de ravioles: Utilice el rodillo Kenwood XL para extender la masa hasta obtener el grosor deseado. . Dependiendo de la masa, recomendamos enrollar hasta el nivel 7 u 8. Sin embargo, cuanto más fina sea la masa, más fácil se romperá. En otras palabras, quizá sea mejor no empezar de forma tan ambiciosa desde el principio. Extienda el relleno cremoso sobre la mitad de la cinta de fideos. Deja un pequeño borde libre. El relleno debe quedar cremoso, recomendamos utilizar una espátula o paleta para alisar el relleno. Ahora dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno. Coloque el rollo y enróllelo lentamente sobre la tira de masa ejerciendo una suave presión. Ahora sólo te queda cortar los raviolis con una rueda de repostería y los ravioles estarán listos. Si aún no tienes ruedas para amasar, puedes encontrarlas en varios rangos de precios. dieser Categoría: https://www.gaumen-freun.de/produkt-categorie/zubehoer/teigschneider/ Sin embalaje: el rollo de ravioli se entrega con instrucciones de uso. La entrega se realiza sin embalaje, sin caja exterior, por respeto al medio ambiente. Nota: El panecillo es perfecto para rellenos cremosos. Recomendamos hacer puré el relleno en la picadora múltiple Kenwood.Ravioleasy Kenwoodedition, longitud 21 cm, tamaño de ravioli aproximadamente 5 x 5 cm El BabGi rodante Precio de lanzamiento hasta el 25.09.2022 de septiembre de XNUMX Material: Acero inoxidable pulido con revestimiento antiadherente Longitud: 21 cm (edición Kenwood), se adapta perfectamente al rodillo XL de Kenwood KAX99.A0ME26,00 € incluido IVA más gastos de envío
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Así es como se trabaja con el rollo de ravioles: Utilice el rodillo para extender la masa hasta obtener el grosor deseado. Cuanto más fina sea la masa, más fácil será romperla. En otras palabras, quizá sea mejor no empezar de forma tan ambiciosa desde el principio. Extienda el relleno cremoso sobre la mitad de la cinta de fideos. Deja un pequeño borde libre. El relleno debe quedar cremoso, recomendamos utilizar una espátula o paleta para alisar el relleno. Ahora dobla la otra mitad de la masa sobre el relleno. Coloque el rollo y enróllelo lentamente sobre la tira de masa ejerciendo una suave presión. Ahora sólo te queda cortar los raviolis con una rueda de repostería y los ravioles estarán listos. Si aún no tienes una rueda de repostería, puedes encontrar una en nuestra gama en varios rangos de precios. Sin empaquetar: El rollo de ravioli viene con instrucciones de uso. La entrega se realiza sin embalaje, sin caja exterior, por respeto al medio ambiente. Nota: El panecillo es perfecto para rellenos cremosos.Ravioleasy Kenwoodedition, longitud 14,5 cm, tamaño de ravioli aproximadamente 4,8 x 4,8 cm El BabGi rodante Material: Acero inoxidable pulido con revestimiento antiadherente Longitud: 14,5 cm (se adapta al tamaño de rodillo normal de Kitchenaid, Kenwood, Ankarsum, Marcato...) Las ventajas del material: Acero inoxidable pulido - calidad alimentaria El material hace que el producto sea higiénico. Los gérmenes y bacterias no tienen ninguna posibilidad cuando se limpian en el lavavajillas o se enjuagan con agua caliente. El producto es inodoro e inodoro. Gracias al revestimiento antiadherente, la masa no se pega al rodillo y se puede trabajar limpiamente.14,00 € incluido IVA más gastos de envío
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El clásico: Sémola di grano duro orgánica - sémola de trigo duro orgánica de Molini Riggi - ¡5 kg! No puedes ignorar a Semola cuando trabajas con matrices. Aquí con el típico color amarillo extra dorado que sólo se consigue al moler trigo duro. Gracias al cuidadoso procesamiento se conserva el valioso germen del grano y las bajas temperaturas de procesamiento protegen de manera óptima las vitaminas y minerales. Para todos los que nunca antes han trabajado con Semola y les gustaría probarlo. O que simplemente quieran probar una nueva marca. Disponible solo por un corto tiempo en el surtido de Gaumen-Freun.de, pero permanentemente en el surtido. Giolea. Embalaje: 5 Kg ingredientes: Sémola de trigo duro ecológica de Sicilia Enthält: Trigo/Gluten (este alérgeno puede provocar reacciones en personas alérgicas o intolerantes). Advertencia de alergia: Puede contener trazas de soja y sésamo. Contiene gluten. Origen del trigo: SICILIA producción: SICILIA durabilidad: 5 meses desde la fecha de fabricación en embalaje original. almacenamiento: Conservar en un lugar fresco y seco alejado de fuentes de calor.
Atención: Envío sólo posible a Alemania/Austria. ¡Otros países bajo petición!
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¡Un par de alicates para todos los casos! Ya sea para pasta, ensalada, cubitos de hielo o para servir, ¡estas pinzas son una ayuda universal en cualquier cocina! Material: acero inoxidable inoxidable Largo: 20cm / XNUMX cm / XNUMX cm /XNUMX cm de diámetro de limpieza: La limpieza en lavavajillas es posible. Origen: Italiano
No puedes añadir la cantidad de “Cortador de ravioles POM/acero inoxidable para cortar y sellar” al carrito porque está agotado (150 en stock).
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