Pettine – más 3 palitos (de diferentes diámetros) también llamados pettine per la pasta o “peine de pasta”.

para la producción de Ñoquis, garganelli, rigatini, cavatelli, macarrones cortos (bucatini) y especialidades como el stangulet un tipo de pasta de Calabria en el sur de Italia.

Tamaño del tablero: aproximadamente 20 x 10 x 1 cm, Como todas son piezas únicas, ¡todas resultan un poco diferentes!

Material: Bambú, cuerdas de cáñamo y maderas como olmo y abeto, además de haya. La pettina está formada por piezas de peine de telares históricos, complementadas con madera de haya nueva. Los 3 bastones de madera de haya. Cada pettine es ligeramente diferente, las páginas tienen los antiguos pegados y cordones originales de los peines del telar, estos solo se agregaron cuando fue necesario, debido al material histórico que se utilizó, son una característica de calidad y no un defecto.

Cada pieza es única en sus características estéticas para preservar el carácter de los antiguos telares con los que fueron elaboradas.

Tenga en cuenta que los pettine están hechos de telares antiguos y, por lo tanto, las maderas y el tejido tienen un aspecto diferente.

Hemos adjuntado algunas fotos del artículo para que pueda ver las diferentes texturas de madera; la selección para su pedido es aleatoria.

Historia del Pettino:  Como siempre, hay varias leyendas, pero todas son más o menos parecidas.
Hay quien lee que en el siglo XVIII un cocinero quería hacer cappelletti (pequeñas bolas de masa rellenas) para la Nochevieja. No había suficiente relleno, todavía quedaba masa de pasta. Para salvar la gala de Nochevieja, la cocinera, angustiada, cogió los cuadrados de masa para las albóndigas y una rama redonda y se trasladó a la sala de tejido de al lado. Usando la ramita, sacó los cuadrados de masa sobre el peine del telar. Y listo, se inventaron los Garganelli y los constructores de telares tuvieron que construir más telares que telares en el futuro porque los telares encontraron grandes ventas como accesorios para pasta. Rápidamente se corrió la voz sobre este método práctico e inventivo, ya que la salsa se pegaba especialmente bien a la pasta gracias a las finas ranuras del peine del telar.

Brevemente sobre los bares: Cada pettine incluye 3 varillas de diferentes diámetros, adecuado para enrollar Garganelli, o los tubulares Maccheroni al Pettine, tanto grandes como pequeños. La barra más fina también es adecuada para fideos de sopa.

Notas sobre la superficie y el cuidado: Los pettine fueron desinfectados con un producto apto para alimentos. Después de su uso, el peine del telar histórico debe limpiarse a mano, si es posible, de harina y residuos (si es necesario, con un cepillo o un cepillo). Para desinfectar se puede utilizar cualquier producto que sea apto para alimentos y que se seque rápidamente. Asegúrese de que la pattina esté seca y ya no húmeda antes de guardarla.

También te adjuntamos algunas fotos del proceso de fabricación.