TR50

Jeu de matrices en bronze Canestrino Liscio / Canestrino rigato / Rigatone / pâtes en tube lisse 2 matrices - 4 formats de pâtes : Comment ça marche ? Avec ce jeu de matrices, vous obtenez deux matrices en deux parties avec lesquelles vous pouvez produire 4 formats en fonction de la combinaison que vous choisissez. Canestrino liscio (Canestrino avec une surface lisse) Canestrino rigato (Canestrino avec des rayures sur la surface) Pâtes en tube Rigatone lisses Avec la partie supérieure 1, vous précisez que les pâtes ont une surface lisse (sur la partie supérieure il est écrit "liscio", le mot italien pour lisse) . Avec la partie supérieure 2, vous obtenez des pâtes aux fines rainures (la partie supérieure indique "Rigato", le mot italien pour rayé). La partie inférieure 1, par contre, garantit que Canestrini, ce sont les petits bonnets avec une courbe, sortent (on ne peut pas les confondre, cette partie inférieure dit Canestrino). Si vous utilisez la partie inférieure 2 (il est écrit Rigatone sur la partie inférieure), vous obtenez Rigatone ou la version lisse. Un canestrino est un petit panier. Ce dé est similaire au Canestro, juste un peu plus petit. Cette taille le rend idéal pour les salades de pâtes. Ou en accompagnement ou en plat de pâtes complet. Bien que le canestrino soit une pâte en tube, il peut être séché facilement (à condition que les conditions de séchage soient bonnes). Les Rigatone sont des pâtes originaires du sud de l'Italie. En forme, il s'agit de pâtes en tube, plus grosses que les Maccheroni, plus petites que les Pacheri et de forme très similaire aux Tortiglioni. Le nom Rigatone vient de Riga. Riga sont des rayures ou des lignes. Donc une allusion aux rainures sur la surface, qui courent comme des lignes sur la surface. Le - celui à la fin signifie qu'il s'agit d'une des nouilles les plus grosses. Insert à pâtes pour Kenwood AT910, AX910, KAX910ME, PP510, KAX92.AO, KAX91.A0ME. Avec un adaptateur, la filière peut être utilisée dans de nombreuses autres machines à pâtes, par exemple Philips Pastamaker Avance, Philips Viva, KitchenAid, Simac, Ariete, Unold, La Fattorina, Firmar, TR50, Häussler, Korngold, Omega. La matrice est livrée avec une boîte de protection transparente pour le transport. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. Durabilité: Le format des matrices Pastidea a été initialement conçu pour la Kenwood Pastafresca. Grâce à l'utilisation d'anneaux réducteurs, les matrices en bronze peuvent être utilisées sur presque toutes les autres machines à pâtes courantes. Tout ce dont vous avez besoin est un adaptateur adapté à la machine. Cela signifie que même si au fil du temps la machine à pâtes est remplacée par un modèle différent en raison d'un défaut ou pour d'autres raisons : la filière en bronze reste et peut continuer à être utilisée à l'avenir. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et vous recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement dû aux effets de la lumière ? Nous vous recommandons alors nos systèmes de stockage, que vous pouvez également trouver dans notre gamme. Conseils: Veuillez noter que les matrices peuvent présenter de petites taches sombres en raison du matériau et de la production. Cela est dû au matériau et n'affecte en rien le fonctionnement. Les matrices ne vont pas au lave-vaisselle. Doit être séché immédiatement après le nettoyage pour éviter les taches d'eau.