Le prix d'origine était de : 83,90 XNUMX €52,40 €Le prix actuel est de : 52,40 XNUMX €. y compris TVA plus frais d'expédition
incl. TVA.
excl. Frais d'expédition
Matrice en bronze - Silatelli La taille: 8 mm Epaisseur: 1,1 mm Diamètre de la filière : Insert à pâtes de 63,5 mm pour les machines à pâtes professionnelles suivantes : La Fattorina VIP2 La Fattorina VIP4 Fimar MPF 2.5 Fimar MPF 4 Fimar PF25E Fimar PF40E Fimar NMF8 Aucun adaptateur ou similaire n'est requis. La filière s'insère directement dans les machines à pâtes mentionnées ci-dessus. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement provoqué par la lumière ? Alors nous vous recommandons nos systèmes de stockage ici trouver.
Le prix d'origine était de : 83,90 XNUMX €52,40 €Le prix actuel est de : 52,40 XNUMX €. y compris TVA plus frais d'expédition
incl. TVA.
excl. Frais d'expédition
Matrice en bronze - Tagliatelles 8 mm Elles sont considérées comme des pâtes classiques de la région Émilie-Romagne en Italie. La nouille individuelle a la forme d'un long ruban plat, semblable aux fettuccines, mais légèrement plus large, généralement d'environ 5 à 10 mm. La taille: 8 mm Epaisseur: 1 mm Diamètre de la filière : Insert à pâtes de 63,5 mm pour les machines à pâtes professionnelles suivantes : La Fattorina VIP2 La Fattorina VIP4 Fimar MPF 2.5 Fimar MPF 4 Fimar PF25E Fimar PF40E Fimar NMF8 Aucun adaptateur ou similaire n'est requis. La filière s'insère directement dans les machines à pâtes mentionnées ci-dessus. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement provoqué par la lumière ? Alors nous vous recommandons nos systèmes de stockage ici trouver.
Le prix d'origine était de : 83,90 XNUMX €52,40 €Le prix actuel est de : 52,40 XNUMX €. y compris TVA plus frais d'expédition
incl. TVA.
excl. Frais d'expédition
Matrice en bronze - Trenette 4 mm Il s'agit d'une pâte classique de la région de Ligurie autour de Gênes en Italie, qui ressemble beaucoup aux fettuccine et aux tagliatelles. La taille: 4 mm Epaisseur: 1 mm Diamètre de la filière : Insert à pâtes de 63,5 mm pour les machines à pâtes professionnelles suivantes : La Fattorina VIP2 La Fattorina VIP4 Fimar MPF 2.5 Fimar MPF 4 Fimar PF25E Fimar PF40E Fimar NMF8 Aucun adaptateur ou similaire n'est requis. La filière s'insère directement dans les machines à pâtes mentionnées ci-dessus. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement provoqué par la lumière ? Alors nous vous recommandons nos systèmes de stockage ici trouver.
Le prix d'origine était de : 83,90 XNUMX €52,40 €Le prix actuel est de : 52,40 XNUMX €. y compris TVA plus frais d'expédition
incl. TVA.
excl. Frais d'expédition
Matrice en bronze - Tagliatelles 6mm Elles sont considérées comme des pâtes classiques de la région Émilie-Romagne en Italie. La nouille individuelle a la forme d'un long ruban plat, semblable aux fettuccines, mais légèrement plus large, généralement d'environ 5 à 10 mm. La taille: 6 mm Epaisseur: 1 mm Diamètre de la filière : Insert à pâtes de 63,5 mm pour les machines à pâtes professionnelles suivantes : La Fattorina VIP2 La Fattorina VIP4 Fimar MPF 2.5 Fimar MPF 4 Fimar PF25E Fimar PF40E Fimar NMF8 Aucun adaptateur ou similaire n'est requis. La filière s'insère directement dans les machines à pâtes mentionnées ci-dessus. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement provoqué par la lumière ? Alors nous vous recommandons nos systèmes de stockage ici trouver.
1.998,00 € y compris TVA plus frais d'expédition
incl. TVA.
excl. Frais d'expédition
Machine à pâtes Fimar MPF 2,5 NC avec dispositif de coupe Machine à pâtes, parfaite pour les familles nombreuses, les amateurs de pâtes ainsi que les magasins de ferme et les restaurants. Mettez simplement les ingrédients secs dans le plateau de pétrissage, ajoutez les ingrédients liquides et pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes et distribuez avec le moule de votre choix. La chaudière et le crochet pétrisseur sont en acier inoxydable AISI 304 massif. Interrupteur de sécurité sur le couvercle. Couvercle avec ouverture de remplissage. Couvercle en acier inoxydable. Les données techniques en un coup d'œil : Puissance 230 V/0,37 KW Dimensions de l'appareil 260 x 600 x 380 mm Volume de la chaudière 2,5 kg (ingrédients secs plus liquide) Pâte par heure jusqu'à 8,0 kg Poids de la machine 30,0 kg Peut être agrandi avec des matrices dans de nombreux formats différents. La livraison s'effectue sans matrice ni adaptateur. Fabriqué en Italie. La livraison s'effectue via une compagnie maritime. Les frais d'expédition en Allemagne sont inclus dans le prix. 2 ans de service de réparation Si un défaut survient au cours des deux premières années suivant l'achat, la machine sera réparée par un partenaire de coopération basé en Allemagne (c'est-à-dire que la machine ne doit pas être renvoyée en Italie). Prix spécial Le prix s'applique uniquement à l'expédition vers l'Allemagne (livraison gratuite). Autres pays après consultation préalable On n'achète pas seulement une machine à pâtes de cette taille. Vous êtes invités à nous contacter à tout moment pour clarifier toute question ouverte. Volontiers par message ou par téléphone. Nous attendons avec impatience votre contact.
1.490,00 € y compris TVA plus frais d'expédition
incl. TVA.
excl. Frais d'expédition
Machine à pâtes Fimar MPF 2,5 N Machine à pâtes, parfaite pour les familles nombreuses, les amateurs de pâtes ainsi que les magasins de ferme et les restaurants. Mettez simplement les ingrédients secs dans le plateau de pétrissage, ajoutez les ingrédients liquides et pétrissez pendant environ 8 à 10 minutes et distribuez avec le moule de votre choix. La chaudière et le crochet pétrisseur sont en acier inoxydable AISI 304 massif. Interrupteur de sécurité sur le couvercle. Couvercle avec ouverture de remplissage. Couvercle en acier inoxydable. Les données techniques en un coup d'œil : Puissance 230 V/0,37 KW Dimensions de l'appareil 260 x 600 x 380 mm Volume de la chaudière 2,5 kg (ingrédients secs plus liquide) Pâte par heure jusqu'à 8,0 kg Poids de la machine 29,0 kg Livraison sans filière ni adaptateur. Peut être étendu avec des matrices dans de nombreux formats différents. Fabriqué en Italie. La livraison s'effectue via une compagnie maritime. Les frais d'expédition en Allemagne sont inclus dans le prix. 2 ans de service de réparation Si un défaut survient au cours des deux premières années suivant l'achat, la machine sera réparée par un partenaire de coopération basé en Allemagne (c'est-à-dire que la machine ne doit pas être renvoyée en Italie). Prix promotionnel Le prix s'applique uniquement à l'expédition vers l'Allemagne (livraison gratuite). Autres pays après consultation préalable On n'achète pas seulement une machine à pâtes de cette taille. Vous êtes invités à nous contacter à tout moment pour clarifier toute question ouverte. Volontiers par message ou par téléphone. Nous attendons avec impatience votre contact.
Le prix d'origine était de : 83,90 XNUMX €52,40 €Le prix actuel est de : 52,40 XNUMX €. y compris TVA plus frais d'expédition
incl. TVA.
excl. Frais d'expédition
Filière en bronze Casarecce 8 mm Casarecce, traduit par « fait maison », est originaire de Sicile, mais on le trouve aussi souvent dans le centre et le sud de l'Italie. Harmonisez à merveille avec le Ragu ou toute autre sauce. Taille : 10 mm Épaisseur : 1,1 mm Diamètre de la matrice : 63,5 mm Insert à pâtes pour les machines à pâtes professionnelles suivantes : La Fattorina VIP2 La Fattorina VIP4 Fimar MPF 2.5 Fimar MPF 4 Fimar PF25E Fimar PF40E Fimar NMF8 Aucun adaptateur ou similaire n'est requis. La filière s'insère directement dans les machines à pâtes mentionnées ci-dessus. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement provoqué par la lumière ? Alors nous vous recommandons nos systèmes de stockage ici trouver.
Le prix d'origine était de : 83,90 XNUMX €52,40 €Le prix actuel est de : 52,40 XNUMX €. y compris TVA plus frais d'expédition
incl. TVA.
excl. Frais d'expédition
Matrice de bronze Maccheroni Rigati Taille : 8,5 mm Épaisseur : 1,1 mm Diamètre de la filière : 63,5 mm Les macaronis (en Suisse, ils sont mieux connus sous le nom de magronen) sont des pâtes en tube légèrement plus grosses que les bucatini et généralement un peu plus petites que les ziti. Selon les régions, ils sont parfois consommés entiers ou coupés court. Il faut faire attention à ne pas les mélanger. Parce que les pâtes qui sont principalement vendues sous forme de macaronis en Allemagne sont un peu plus petites que celle-ci. Cela signifie que quiconque cherche des macaronis allemands trouvera ce qu'il cherche dans un moule appelé « Bucatini ». Insert à pâtes pour les machines à pâtes professionnelles suivantes : La Fattorina VIP2 La Fattorina VIP4 Fimar MPF 2.5 Fimar MPF 4 Fimar PF25E Fimar PF40E Fimar NMF8 Aucun adaptateur ou similaire n'est requis. La filière s'insère directement dans les machines à pâtes mentionnées ci-dessus. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement provoqué par la lumière ? Alors nous vous recommandons nos systèmes de stockage ici trouver.
Le prix d'origine était de : 83,90 XNUMX €52,40 €Le prix actuel est de : 52,40 XNUMX €. y compris TVA plus frais d'expédition
incl. TVA.
excl. Frais d'expédition
Matrice en bronze Gnocco Sardo Les Gnocco Sardo sont de petites moules cannelées. Le nom le trahit déjà. C'est un type de gnocchi que les gens aiment manger en Sardaigne. Attention : En Sardaigne, ces gnocchis sont toujours préparés sans œufs (c'est-à-dire uniquement du blé dur et de l'eau). Dans d’autres régions d’Italie, les gens sont plus tolérants. Ces nouilles sont également connues sous le nom de Malloreddus. Étant donné que les pâtes sont tirées à travers une filière en bronze, le résultat est une surface très légèrement rugueuse. Cela signifie que la sauce peut être particulièrement bien absorbée. Les Cavatelli ressemblent beaucoup au Gnocco Sardo. La différence réside dans les fines rayures en surface, tandis que les cavatelli sont lisses. Taille : 19 mm Épaisseur : 1,2 mm Diamètre de la filière : 63 mm Insert à pâtes pour les machines à pâtes professionnelles suivantes : La Fattorina VIP2 La Fattorina VIP4 Fimar MPF 2.5 Fimar MPF 4 Fimar PF25E Fimar PF40E Fimar NMF8 Aucun adaptateur ou similaire n'est requis. La filière s'insère directement dans les machines à pâtes mentionnées ci-dessus. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement provoqué par la lumière ? Alors nous vous recommandons nos systèmes de stockage ici trouver.
Le prix d'origine était de : 83,90 XNUMX €52,40 €Le prix actuel est de : 52,40 XNUMX €. y compris TVA plus frais d'expédition
incl. TVA.
excl. Frais d'expédition
Matrice en bronze Fusilli A3 22 mm L'une des nouilles les plus célèbres d'Allemagne est le fusilli. On les appelle souvent Spirelli, Rotini et rarement Eliche. Le mot fusilli vient du mot italien « fuso », qui signifie fuseau. Dans la production manuelle de fusilli, les spaghettis sont toujours enroulés autour d'un fuseau. Selon la légende, les fusilli auraient été inventés à la cour de Florence vers 1550. Le fils du cuisinier était assis sous la table de la cuisine et jouait avec les restes de pâtes tombés qu'il enroulait autour d'une aiguille à tricoter. Ce furent les premiers fusillis. L’histoire selon laquelle les Fusillis sont originaires du sud de l’Italie n’est pas aussi claire, mais beaucoup plus probable. À un moment donné, les spaghettis ont commencé à être enroulés en spirale pour être séchés, car cette rotation rendait beaucoup plus facile leur séchage et leur stockage. Ce qui est incontestable, c'est que les torsions font que la sauce se marie particulièrement bien avec les pâtes. Les fusillis sont faciles à sécher. Les fusillis sont disponibles avec 2, 3 ou 5 ailes. Vous pouvez voir combien de pales d'hélice le Fusilli possède par la forme de la matrice et également par le nom de la matrice. C'est à dire qu'un Fusilli A2 a deux ailes, un A3 a 3 ailes, un A5 a 5 ailes. Taille : 22 mm Épaisseur : 1,4 mm Diamètre de la matrice : 63,5 mm Insert à pâtes pour les machines à pâtes professionnelles suivantes : La Fattorina VIP2 La Fattorina VIP4 Fimar MPF 2.5 Fimar MPF 4 Fimar PF25E Fimar PF40E Fimar NMF8 Aucun adaptateur ou similaire n'est requis. La filière s'insère directement dans les machines à pâtes mentionnées ci-dessus. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement provoqué par la lumière ? Alors nous vous recommandons nos systèmes de stockage ici trouver.
Le prix d'origine était de : 83,90 XNUMX €52,40 €Le prix actuel est de : 52,40 XNUMX €. y compris TVA plus frais d'expédition
incl. TVA.
excl. Frais d'expédition
Matrice en bronze Conchiglia Rigata 28 mm « Conchiglia » est le mot italien pour « coquille ». La conchiglia est apparentée à la conchigliette, la « petite moule », qui se décline également en matrice. Dans la version « gigante », c'est-à-dire de taille gigantesque, le maximum a été atteint à partir de la matrice en bronze, de sorte qu'elle convient également au remplissage. Le « rigata » signifie que cette coquille présente des rainures. Grâce aux rainures et à l'effet très finement rugueux, qui ne peut être obtenu qu'avec des matrices en bronze, cette moule absorbe particulièrement bien la sauce. Taille : 28 mm Épaisseur : 1,2 mm Diamètre de la matrice : 63,5 mm Insert à pâtes pour les machines à pâtes professionnelles suivantes : La Fattorina VIP2 La Fattorina VIP4 Fimar MPF 2.5 Fimar MPF 4 Fimar PF25E Fimar PF40E Fimar NMF8 Aucun adaptateur ou similaire n'est requis. La filière s'insère directement dans les machines à pâtes mentionnées ci-dessus. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement provoqué par la lumière ? Alors nous vous recommandons nos systèmes de stockage ici trouver.
Le prix d'origine était de : 83,90 XNUMX €52,40 €Le prix actuel est de : 52,40 XNUMX €. y compris TVA plus frais d'expédition
incl. TVA.
excl. Frais d'expédition
Matrice en bronze Orecchiette Rigate Orecchiette signifie quelque chose comme « petites oreilles » en allemand. Ils sont originaires de la région des Pouilles avec pour capitale Bari. Traditionnellement, ils sont fabriqués à la main, à l'aide d'une grande planche de bois, d'un couteau et de vos doigts. Vous formez un mince rouleau à partir d'un morceau de pâte et coupez des portions individuelles, puis vous les tirez et les poussez en même temps avec le manche d'un couteau de cuisine et vous les transformez en petites mini oreilles. Dans notre version, les orecchiette sont formées à la machine, la forme est légèrement différente de la version manuelle, mais elle est beaucoup plus rapide et détendue. La sauce peut facilement s'accumuler sous la forme de la coquille des nouilles. Taille : 21 mm Épaisseur : 1,1 mm Diamètre de la matrice : 63,5 mm Insert à pâtes pour les machines à pâtes professionnelles suivantes : La Fattorina VIP2 La Fattorina VIP4 Fimar MPF 2.5 Fimar MPF 4 Fimar PF25E Fimar PF40E Fimar NMF8 Aucun adaptateur ou similaire n'est requis. La filière s'insère directement dans les machines à pâtes mentionnées ci-dessus. Pourquoi le bronze : Les matrices en bronze étaient la manière traditionnelle de fabriquer des pâtes. Les pâtes « al bronzo » ne se trouvent que rarement et généralement uniquement dans des épiceries fines sélectionnées. En pressant la pâte à travers les matrices en bronze, la surface des pâtes est en même temps légèrement rugueuse, ce qui facilite la préhension des pâtes. Cela permet aux pâtes de mieux absorber la sauce, les saveurs et les épices par la suite. Vous souhaitez en savoir plus sur les matrices en bronze ? Alors nous vous recommandons cet article ici. Recette: Il est recommandé d'utiliser de la semoule de blé dur, suffisamment de liquide froid comme de l'eau et/ou de l'œuf. La pâte doit être pétrie pendant environ 8 à 10 minutes, ce n'est qu'ainsi que le gluten du blé dur peut se développer pleinement. Le résultat devrait être une pâte moelleuse et friable. Vous pouvez trouver une recette standard pour nos matrices ici. Les matrices peuvent également être utilisées pour produire des pâtes sans gluten. stockage: Vous possédez plusieurs matrices en bronze et recherchez un rangement pour protéger la matrice de la poussière et du noircissement provoqué par la lumière ? Alors nous vous recommandons nos systèmes de stockage ici trouver.
