Le poivre de Cayenne, également connu sous le nom d'épice de Guinée ou simplement de poivron rouge (surtout sous sa forme en poudre), est un piment fort utilisé dans le monde entier pour assaisonner les plats. Le nom vient de la ville de Cayenne, la capitale de la Guyane française, et proviendrait du mot indien caribéen « kian ». Quelle que soit son origine, le « poivre de Cayenne » est désormais devenu synonyme de paprika fort. Le poivre de Cayenne se présente généralement sous forme moulue, soit séché et réduit en poudre, soit pilé et cuit en gâteaux avant d'être moulu. Les piments de Cayenne sont également utilisés depuis longtemps comme supplément à base de plantes et ont été mentionnés dès le 17ème siècle dans le livre Complete Herbal de Nicholas Culpeper. Culpeper a prévenu que le piment, avec ses 30.000 50.000 à XNUMX XNUMX unités Scoville, pourrait s'avérer « mortel ! » Même si cela peut paraître improbable, une pincée de poivre de Cayenne vous réveillera à coup sûr !

Nom latin Capsicum annuum Nom Variété de piment fort Cayenne Long Slim Quantité 40 graines Taille de la plante Hauteur 70 cm Largeur 45 cm Taille du contenant Hauteur 30 cm Largeur 30 cm Plante compagne Basilic, gombo, oignons, radis, souci, menthe. Comment cultiver Ouvrir l'onglet Semer à l'intérieur Février-Mars À l'extérieur Mai-Juin Moment de germination 15-30 jours Récolte 70-90 jours Espacement des semis 3-5 cm ; Profondeur 0,5 cm. Lors du repiquage 25-35 cm. Pousse au soleil. Plein soleil. Sol Sol bien drainé, léger et fertile. Arrosage : Arrosage régulier et modéré. Alimentation Mangeoire lourde. Conseil d'expert en soins Saviez-vous que les poivrons cultivés en pot peuvent pousser comme plantes vivaces même dans les climats plus froids si vous les rentrez à l'intérieur pour l'hiver ? De cette façon, une plante peut vivre jusqu’à 10 ans ! Soutenir les pollinisateurs Bien que les poivrons soient des plantes autogames, les pollinisateurs augmentent la nouaison. RavageursCultiver des plantes compagnes qui attirent les coccinelles pour prévenir les infestations de pucerons. Comment manger vos récoltes : Plus vous cueillez de piments habanero, plus vous en récolterez ! Cueillez les poivrons souvent – ​​une fois qu'ils sont mûrs – pour assurer une récolte continue. Propriétés médicinales des aliments Comme le dit Culpeper, « le poivre de Cayenne facilite la digestion, stimule la miction, soulage les maux de dents, protège les dents de la carie, apaise un estomac froid, expulse les calculs rénaux et élimine la mauvaise vue ». AIE confiance en lui. Comment manger Le poivre de Cayenne est couramment utilisé dans divers styles de cuisine, des plats cajuns et mexicains à divers plats asiatiques. Elles peuvent être utilisées soit sous forme de poudre, soit sous forme d'épices entières, comme c'est le cas dans les plats du Sichuan.