Lievito madre séché (levain)

Lievito madre séché (levain italien),

Un paquet (100 gr.) suffit pour 1,5 kg. Farine

Un Lievito madre, également appelé LM, est un levain de blé qui soutient la levure dans les pâtes levées. Vous pouvez réduire la quantité de levure dans la recette et la pâte sera plus légère et plus croustillante. Il est particulièrement bon dans la pizza ou le pain. Il est beaucoup plus doux que le levain allemand traditionnel. Un Lievito madre améliore le goût et l'arôme du produit final.

La poudre de LM séchée est dissoute dans de l'eau à température ambiante ou mélangée directement avec de la farine.
Application : 35 g de poudre pour 500 g de farine.

Peut contenir des traces d'œufs, de lait, de soja et de sésame.

Levain, levure sèche. Il garantit la stabilité du levain, améliore le goût et l'arôme du produit final. Nous conseillons 35 g de levure chimique pour 500 g de farine. Il est dissous dans l'eau à température ambiante ou utilisé directement mélangé à de la farine. Peut contenir des traces d'œufs et de lait.

Quantité totale 100 gr.