Farina di grano arso / Trigo tostado de Molino Rossetto

Aquí viene una harina muy especial:
Farina (harina) di (de) Grano (grano) arso (quemado)

Aquí el trigo primero se muele hasta convertirlo en harina y luego se tuesta al fuego. Haz esto hasta que adquiera un color marrón oscuro, casi negro.
El tostado le da a la harina un sabor muy especial.
Esta harina se utiliza tradicionalmente para la foccaccia y también para las orecchiette.

Agregue solo una pequeña cantidad de esta harina a su pasta. El efecto tostado es muy intenso. En Italia se utiliza una proporción del 25% (es decir, si en lugar de 500 gr. de sémola se utilizan 375 gr. de sémola y 125 gr. de grano arso.
Recientemente hice una prueba y solo agregué un 10% de grano arso y lo encontré perfecto para mí.

Cantidad: 400 gr.

Disponible sólo por breve tiempo en el catálogo de Gaumen-Freun.de.

Puede contener trazas de soja, leche y sésamo.

Contenido de proteína 12,5%

de almacenamiento: Guárdelo seco y protegido de la luz. Vida útil de al menos 6 meses desde la entrega (siempre producido fresco para nuestros clientes).