Gnocchetti sardo / tabla Malloreddus

Los malloreddus son un tipo de pasta típica de Cerdeña.

Con esta tabla ranurada de madera de haya podrás producir tú mismo Malloreddus, más conocido en este país como Gnocchetti sardi, sin necesidad de herramientas adicionales. Este tipo de pasta también se puede encontrar bajo los nombres de Macarrones de Punzu, Gigiones, Cravaos, Cassulli o Macarones Caidos.

La masa se elabora simplemente con sémola de trigo duro y agua. Al presionar la masa sobre la superficie estriada del tablero, se crea una forma de concha estriada.
Si crees en Wikipedia, las hebras de masa solían presionarse contra una cesta de mimbre para obtener la forma estriada. Posteriormente el tablero reemplazó a la canasta.

Ancho: 4-6 cm
Longitud 14 cm