La pimienta de cayena, también conocida como “especia de guinea” o simplemente “pimiento rojo” (especialmente en su forma en polvo), es un ají picante utilizado en todo el mundo para condimentar platos. El nombre proviene de la ciudad de Cayena, capital de la Guayana Francesa, y se cree que proviene originalmente de la palabra india caribeña “kian”. Independientemente de la derivación, la “pimienta de cayena” ahora se ha convertido en sinónimo de pimentón picante. La pimienta de cayena generalmente viene molida, ya sea seca y molida hasta convertirla en polvo o machacada y horneada en forma de tortas antes de molerla. Los pimientos de cayena también se han utilizado durante mucho tiempo como suplemento a base de hierbas y se mencionaron ya en el siglo XVII en el libro Complete Herbal de Nicholas Culpeper. Culpeper advirtió que el chile, con sus 17 a 30.000 unidades Scoville, podría resultar “amenazando la vida”. Si bien esto puede parecer poco probable, ¡una pizca de pimienta de cayena definitivamente te despertará!

Nombre latino Capsicum annuum Nombre Variedad de pimiento picante Cayenne Long Slim Cantidad 40 semillas Tamaño de la planta Alto 70 cm Ancho 45 cm Tamaño del contenedor Alto 30 cm Ancho 30 cm Planta acompañante Albahaca, okra, cebollas, rábanos, caléndula, menta. Cómo cultivar Abrir pestaña Siembra en interior febrero-marzo exterior mayo-junio Momento de germinación 15-30 días Cosecha 70-90 días Espaciado entre siembra 3-5 cm; Profundidad 0,5 cm. Al trasplantar 25-35 cm. Crece al sol. Pleno sol. Suelo Suelo bien drenado, ligero y fértil. Riego: Riego regular y moderado. Alimentación Comedero pesado. Consejo de experto en cuidados ¿Sabía que los pimientos cultivados en contenedores pueden crecer como plantas perennes incluso en climas más fríos si los lleva al interior durante el invierno? ¡De esta forma una planta puede vivir hasta 10 años! Polinizadores de apoyo Aunque los pimientos son plantas autopolinizadas, los polinizadores aumentan el cuajado de frutos. PlagasCultive plantas complementarias que atraigan a las mariquitas para prevenir infestaciones de pulgones. Cómo comer tus cosechas: ¡Cuantos más chiles habaneros recojas, más cosecharás! Recoja los pimientos con frecuencia (una vez que estén maduros) para garantizar una cosecha continua. Propiedades medicinales de los alimentos Como dijo Culpeper, “la pimienta de cayena ayuda a la digestión, estimula la micción, alivia el dolor de muelas, protege los dientes de las caries, alivia el estómago frío, expulsa los cálculos del riñón y elimina la mala vista”. Confia en el. Cómo comer La pimienta de cayena se usa comúnmente en varios estilos de cocina, desde platos cajún y mexicanos hasta varios platos asiáticos. Se pueden utilizar en polvo o como especias enteras, como es el caso de los platos al estilo de Sichuan.