52,40 € incluido IVA más gastos de envío
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EAN: 806891197481
Adaptador para Häussler Luna
Según los comentarios de nuestros clientes, las matrices de bronce de Pastaidea se adaptan al Häussler Luna incluso sin adaptador. Si prefiere ir sobre seguro, aquí tiene el adaptador adecuado de Pastaidea para sus matrices de bronce para su Häussler Luna.
Dimensiones:
Kg de peso 0,5
Tamaño / diámetro 70 mm
Por qué bronce:
Los troqueles de bronce eran la forma tradicional de hacer pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen.
Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa y la pasta se vuelve más adherente. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante.
¿Tiene varias matrices de bronce y busca un almacenamiento para proteger la matriz del polvo y el oscurecimiento provocado por la luz? Entonces le recomendamos nuestros sistemas de almacenamiento. aquí encontrar.
Adaptador para Häussler Luna
Según los comentarios de nuestros clientes, las matrices de bronce de Pastaidea se adaptan al Häussler Luna incluso sin adaptador. Si prefiere ir sobre seguro, aquí tiene el adaptador adecuado de Pastaidea para sus matrices de bronce para su Häussler Luna.
Dimensiones:
Kg de peso 0,5
Tamaño / diámetro 70 mm
Por qué bronce:
Los troqueles de bronce eran la forma tradicional de hacer pasta. La pasta "al bronzo" sólo se puede encontrar en raras ocasiones y normalmente sólo en tiendas selectas de delicatessen.
Al presionar la masa de pasta a través de las matrices de bronce, la superficie de la pasta se vuelve ligeramente rugosa y la pasta se vuelve más adherente. Esto permite que la pasta absorba mejor la salsa, los sabores y las especias más adelante.
receta:
Se recomienda utilizar sémola de trigo duro, líquido suficientemente frío como agua y/o huevo. La masa se debe amasar durante unos 8-10 minutos para que el gluten del trigo duro pueda desarrollarse por completo. El resultado debe ser una masa húmeda y quebradiza. Recomendamos la siguiente receta estándar para nuestras matrices:
ingredientes:
250 g de sémola de trigo duro o Semola rimacinata
Elija UNO de los siguientes ingredientes:
100 ml de agua fría o
110 ml de líquido compuesto por dos huevos, el resto del agua, ligeramente batidos
Instrucciones:
Utilice únicamente líquidos fríos.
Evita la harina, sustitúyela por sémola.
Utilice aglutinantes como goma xantana, gluten, etc. sólo de forma limitada, como máximo 1 cucharadita por cada 500 gramos de ingredientes secos. De lo contrario la masa quedará demasiado firme y los troqueles podrían romperse.
Si amasamos la masa más tiempo o la dejamos reposar, el gluten se desarrollará solo.
Se puede reconocer una buena masa de pasta por el hecho de que está húmeda y quebradiza.
Las matrices también se pueden utilizar para producir pasta sin gluten.
almacenamiento:
¿Tienes varias matrices de bronce y buscas un almacenamiento para proteger la matriz del polvo y el oscurecimiento por efectos de la luz? Entonces le recomendamos nuestros sistemas de almacenamiento, que también podrá encontrar en nuestro surtido.
Peso | 0,500 kg |
---|---|
Talla | 9 9,3 × × 5 cm |
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