Troquel de caramelos de bronce Caramelle

Inserto de pasta para Kenwood Pasta Fresca AT910, AX910, KAX910ME, PP510, KAX92.AO, KAX91.A0ME.

con adaptador La matriz se puede utilizar en muchas otras máquinas de pasta, por ejemplo: Philips Pastamaker Avance, Philips Viva, KitchenAid, Simac, Ariete, Unold, La Fattorina, Firmar, TR50, Häussler, Korngold, Omega.

Tamaño: 30 mm
Espesor: 1 mm

La forma se basa en la pasta caramelle rellena, que se encuentra especialmente en Emilia-Romaña y se sirve en Parma y Módena en días festivos como Semana Santa o Navidad. Las pastas caramelle no tienen ninguna tradición particular, pero son sencillamente hermosas a la vista, ya sean rellenas o sin relleno, como en este caso. Cualquiera que tenga niños en su familia seguramente se verá recompensado con ojos radiantes cuando vea esta pasta en sus platos.

Masa / Ingredientes:

250 g de sémola de trigo duro o Semola rimacinata

Elija UNO de los siguientes ingredientes:

100 ml de agua fría o
110 ml de líquido compuesto por dos huevos, el resto del agua, ligeramente batidos

instrucciones:

Utilice únicamente líquidos fríos.
Evita la harina, sustitúyela por sémola.
Utilice aglutinantes como goma xantana, gluten, etc. sólo de forma limitada, como máximo 1 cucharadita por cada 500 gramos de ingredientes secos. De lo contrario la masa quedará demasiado firme y los troqueles podrían romperse.
Si amasamos la masa más tiempo o la dejamos reposar, el gluten se desarrollará solo.
Se puede reconocer una buena masa de pasta por el hecho de que está húmeda y quebradiza.

Las matrices también se pueden utilizar para producir pasta sin gluten.

Sumérgete en el mundo de la producción propia de pasta con tus amigos paladares. El sabor de la pasta fresca casera es incomparablemente bueno.

¿Tiene varias matrices y busca un almacenamiento para proteger la matriz del polvo y el oscurecimiento provocado por la luz? Entonces le recomendamos nuestros sistemas de almacenamiento, que puede encontrar en nuestra gama.