Troquel Orecchiette de 21 mm con ranuras para Philips Viva de plástico POM

Orecchiette significa algo así como “orejitas” en alemán; provienen originalmente de la región de Apulia, con la capital Bari.
Tradicionalmente se elaboran a mano, utilizando una gran tabla de madera, un cuchillo y los dedos. Se forma un rollo fino con un trozo de masa y se cortan porciones individuales, luego se tiran y empujan hacia adelante al mismo tiempo con el mango de un cuchillo de cocina y se convierten en pequeñas mini orejas. En nuestra versión, las orecchiette se forman a máquina, la forma es ligeramente diferente a la versión manual, pero es mucho más rápida y relajada.

Aquí en la versión con rayas para que la salsa se pegue aún mejor.

Inserto para pasta de POM (polioximetileno, plástico apto para alimentos garantizado) para su uso sólo in philips viva Colección Pasta Maker.

No se requiere ningún adaptador o similar.

!! Atención: encaja no ¡¡Para la máquina para hacer pasta Philips Avance!!

Información general sobre compatibilidad y uso.

¿Tienes una máquina para hacer pasta Philips Viva? (Nota: este es el modelo pequeño y estrecho) Entonces estas matrices encajan directamente. No se requiere un adaptador.

El troquel es compatible con los siguientes números de modelo de la colección Philips Viva. Los dos números posteriores pueden ser cualquiera.

HR2332/xx
HR2333/xx
HR2334/xx
HR2335/xx
HR2342/xx
HR2345/xx
HR2370/xx
HR2371/xx
HR2372/xx

Si no está seguro de si su modelo se ajusta a los troqueles, envíenos un mensaje, preferiblemente con una foto de su máquina de pasta. Le responderemos a la brevedad y le diremos qué matrices son las adecuadas para usted.

POM es la abreviatura de polioximetileno, un plástico seguro para los alimentos. Este es exactamente el mismo material que se utiliza en las matrices de las máquinas de pasta Philips.

POM tiene la ventaja de que no pesa mucho y puedes meter las matrices en el lavavajillas para limpiarlas.
Tenga en cuenta que las matrices se fabrican mediante microfresado. Este es un proceso complejo que permite formas delicadas. Pero pueden aparecer pequeños rayones debidos a la producción y pequeñas astillas, que son inevitables cuando se utiliza POM.
Siempre es recomendable añadir un poco más de líquido del que indica la máquina para hacer pasta y utilizar únicamente líquidos fríos. La masa debe quedar húmeda y quebradiza. Puedes encontrar una receta estándar para nuestras matrices. aquí.

¿Algo más que debas saber?
Todas nuestras matrices provienen de la marca Pastidea. Pastidea es una empresa italiana con años de experiencia en el diseño de matrices de pasta. ¿Por qué una empresa italiana? Los italianos simplemente saben lo mejor sobre la pasta y cosas similares y saben a qué prestar atención. El diseño de un troquel lo realiza Trafilaio, lo que se traduce como algo así como un diseñador de troqueles. Un buen Trafilaio sabe exactamente en qué parte del troquel hay que fresar un poco para que la pasta tenga la curva adecuada más adelante. Pastidea domina este arte por excelencia.

Sumérgete en el mundo de la producción propia de pasta con tus amigos paladares. El sabor de la pasta fresca casera es sensacional.