Troquel fabricado en POM Udon / Pici de 4 mm para Philips Avance.

1 dado – 2 formatos de pasta: Udon y Pici:
Los udon son fideos de la cocina japonesa que se preparan con agua y harina.

Hay infinidad de platos para servirles. Algunos se comen fríos y otros calientes.
Los fideos udon se comen a menudo en caldo, junto con verduras y/o carne, a menudo también con tofu.

El pici es probablemente el tipo de pasta más famoso de la Toscana. Estos fideos siempre se comen frescos. Mucha gente conoce también esta variedad gracias a Jamie Oliver; sus platos Pici han aumentado enormemente la popularidad del Pici en los últimos años.

Dado que el Pici solía ser consumido principalmente por los agricultores, se hacía hincapié en los ingredientes más simples. En la masa sólo entran harina y agua.

Los huevos ya se consideraban demasiado valiosos. Pero también existe un tipo de pici, los Lunghetti, en los que siempre se han utilizado huevos en la masa.

Tradicionalmente, cada pici se enrolla a mano. Qué tipo de trabajo. El troquel y la máquina para hacer pasta realmente hacen gran parte del trabajo por usted.

Una salsa clásica para pici es el ragú de cualquier tipo, pero también se encuentran a menudo salsas con pan rallado frito en aceite en una sartén. Es decir, ingredientes sencillos y, como suele ocurrir, lo sencillo también puede resultar especialmente delicioso.

Inserto para pasta fabricado en POM (polioximetileno, plástico apto para alimentos garantizado) para uso en Philips Pasta Maker Avance, Plus, Premium y la serie 7000.
No se requiere ningún adaptador o similar.

Información general sobre compatibilidad y uso.

El troquel es compatible con los siguientes números de modelo de Philips Pasta Maker. Los dos números posteriores pueden ser cualquiera.

HR2330/xx
HR2331/xx
HR2353/xx
HR2354/xx
HR2355/xx
HR2356/xx
HR2357/xx
HR2358/xx
HR2359/xx
HR2365/xx
HR2369/xx
HR2375/xx
HR2378/xx
HR2380/xx
HR2381/xx
HR2382/xx
HR2660/xx
HR2665/xx

Si no está seguro de si su modelo se ajusta a los troqueles, envíenos un mensaje, preferiblemente con una foto de su máquina de pasta. Le responderemos a la brevedad y le diremos qué matrices son las adecuadas para usted.

POM es la abreviatura de polioximetileno, un plástico seguro para los alimentos. Este es exactamente el mismo material que se utiliza en las matrices de las máquinas de pasta Philips.

POM tiene la ventaja de que no pesa mucho y puedes meter las matrices en el lavavajillas para limpiarlas.
Tenga en cuenta que las matrices se fabrican mediante microfresado. Este es un proceso complejo que permite formas delicadas. Pero pueden aparecer pequeños rayones debidos a la producción y pequeñas astillas, que son inevitables cuando se utiliza POM.
Siempre es recomendable añadir un poco más de líquido del que indica la máquina para hacer pasta y utilizar únicamente líquidos fríos. La masa debe quedar húmeda y quebradiza. Puedes encontrar una receta estándar para nuestras matrices. aquí.

¿Algo más que debas saber?
Todas nuestras matrices provienen de la marca Pastidea. Pastidea es una empresa italiana con años de experiencia en el diseño de matrices de pasta. ¿Por qué una empresa italiana? Los italianos simplemente saben lo mejor sobre la pasta y cosas similares y saben a qué prestar atención. El diseño de un troquel lo realiza Trafilaio, lo que se traduce como algo así como un diseñador de troqueles. Un buen Trafilaio sabe exactamente en qué parte del troquel hay que fresar un poco para que la pasta tenga la curva adecuada más adelante. Mauricio de Pastidea domina este arte por excelencia.

Sumérgete en el mundo de la producción propia de pasta con tus amigos paladares. El sabor de la pasta fresca casera es incomparablemente bueno.