Matriz POM Gramigna para la máquina para hacer pasta Avance de Philips.

Gramigna (pronunciada Graminja) es una forma de pasta originaria de Emilia-Romaña. Mucha gente puede conocer Emilia-Romaña por sus vacaciones en el Adriático: Rimini, Cesenatico... pero muchas otras ciudades dignas de ver como Bolonia, Rávena, Módena, Parma también se encuentran en Emilia.
La forma de la pasta recuerda mucho a la del bucatini. A diferencia del Bucatini, el Gramigna es corto, su diámetro de 4,5 mm es unos milímetros mayor que el del Bucatini y, a diferencia del Bucatini, no es un fideo recto, sino que el Gramigna tiene una forma curva.
En cuanto a su forma, se parecen mucho a los fideos que se venden en Alemania con el nombre de Gabelspaghetti.

Normalmente, la Gramigna se consume con salsas que también se pueden encontrar en Emilia-Romaña. El más conocido aquí es sin duda el ragú boloñés (la boloñesa proviene de Bolonia, la capital de Emilia-Romaña), pero a menudo también se puede encontrar una salsa de tomate con salsiccia junto con la Gramigna. Debido a que el fideo es tan corto y pequeño, es un fideo que también es muy popular entre los niños en Italia.

El fideo tradicionalmente siempre se preparaba con huevo, por lo que suele tener un color muy amarillo. Sólo desde que los productos secos estuvieron disponibles en las tiendas se pueden encontrar preparados sólo con sémola y agua.

Inserto para pasta fabricado en POM (polioximetileno, plástico apto para alimentos garantizado) para uso en Philips Pasta Maker Avance, Plus, Premium y la serie 7000.
No se requiere ningún adaptador o similar.

Información general sobre compatibilidad y uso.

El troquel es compatible con los siguientes números de modelo de Philips Pasta Maker. Los dos números posteriores pueden ser cualquiera.

HR2330/xx
HR2331/xx
HR2353/xx
HR2354/xx
HR2355/xx
HR2356/xx
HR2357/xx
HR2358/xx
HR2359/xx
HR2365/xx
HR2369/xx
HR2375/xx
HR2378/xx
HR2380/xx
HR2381/xx
HR2382/xx
HR2660/xx
HR2665/xx

Si no está seguro de si su modelo se ajusta a los troqueles, envíenos un mensaje, preferiblemente con una foto de su máquina de pasta. Le responderemos a la brevedad y le diremos qué matrices son las adecuadas para usted.

POM es la abreviatura de polioximetileno, un plástico seguro para los alimentos. Este es exactamente el mismo material que se utiliza en las matrices de las máquinas de pasta Philips.

POM tiene la ventaja de que no pesa mucho y puedes meter las matrices en el lavavajillas para limpiarlas.
Tenga en cuenta que las matrices se fabrican mediante microfresado. Este es un proceso complejo que permite formas delicadas. Pero pueden aparecer pequeños rayones debidos a la producción y pequeñas astillas, que son inevitables cuando se utiliza POM.
Siempre es recomendable añadir un poco más de líquido del que indica la máquina para hacer pasta y utilizar únicamente líquidos fríos. La masa debe quedar húmeda y quebradiza. Puedes encontrar una receta estándar para nuestras matrices. aquí.

¿Algo más que debas saber?
Todas nuestras matrices provienen de la marca Pastidea. Pastidea es una empresa italiana con años de experiencia en el diseño de matrices de pasta. ¿Por qué una empresa italiana? Los italianos simplemente saben lo mejor sobre la pasta y cosas similares y saben a qué prestar atención. El diseño de un troquel lo realiza Trafilaio, lo que se traduce como algo así como un diseñador de troqueles. Un buen Trafilaio sabe exactamente en qué parte del troquel hay que fresar un poco para que la pasta tenga la curva adecuada más adelante. Mauricio de Pastidea domina este arte por excelencia.

Sumérgete en el mundo de la producción propia de pasta con tus amigos paladares. El sabor de la pasta fresca casera es incomparablemente bueno.