Accesorio Capellini 150

receta:

• 250 g de harina de trigo blando tipo “00”
• 250 g de harina de trigo duro (harina de sémola)
• 5 huevos enteros y agua (250 g en total)

Poner la harina en un bol, añadir los huevos y verter el agua en el medio.
Mezclar los huevos y el agua con un tenedor. ¡No agregues sal!
Ahora amasa la mezcla resultante con las manos hasta obtener una masa completamente uniforme y consistente. Si la masa está demasiado seca, agrega un poco de agua; Eso sí, si queda demasiado blanda añadir un poco de harina. La masa ideal nunca se pega a tus dedos.
Retirar la masa del bol y colocarla sobre la mesa ligeramente enharinada. Si es necesario, amasa más la masa con las manos y córtala en trozos pequeños.

¡Diviértete probándolo!