Troquel de bronce Gnocco sardo / ñoquis sardos para KitchenAid.

Los gnocco sardo son mejillones pequeños y estriados.
El nombre ya lo delata. Es un tipo de ñoquis que a la gente le gusta comer en Cerdeña. Atención: En Cerdeña, estos ñoquis se preparan siempre sin huevo (es decir, sólo trigo duro y agua). En otras zonas de Italia la gente es más tolerante

Estos fideos también se conocen con el nombre de Malloreddus. Debido a que la pasta se pasa a través de un troquel de bronce, el resultado es una superficie ligeramente rugosa. Esto permite que la salsa se absorba especialmente bien.

Los Cavatelli son muy similares al Gnocco Sardo. La diferencia radica en las finas rayas de la superficie. Mientras los cavatelli estén suaves.

Información general sobre compatibilidad y uso.

¿Tiene un KitchenAid y un accesorio para pasta en forma de tubo? Entonces estas matrices encajan directamente. No se requiere un adaptador.

El troquel es compatible con los siguientes números de modelo del accesorio de tubo: 5KPEXTA, 5KSMPEXTA

Las matrices también encajan en las máquinas de pasta Marcato Regina y Pastamatic Ariete 1950.

Si no está seguro de si su modelo se ajusta a los troqueles, envíenos un mensaje, preferiblemente con una foto de su máquina de pasta. Le responderemos a la brevedad y le diremos qué matrices son las adecuadas para usted.

POM es la abreviatura de polioximetileno, un plástico seguro para los alimentos. Este es exactamente el mismo material que se utiliza en las matrices de las máquinas de pasta Philips.

POM tiene la ventaja de que no pesa mucho y puedes meter las matrices en el lavavajillas para limpiarlas.
Tenga en cuenta que las matrices se fabrican mediante microfresado. Este es un proceso complejo que permite formas delicadas. Pero pueden aparecer pequeños rayones debidos a la producción y pequeñas astillas, que son inevitables cuando se utiliza POM.
Siempre es recomendable añadir un poco más de líquido del que indica tu máquina de pasta y utilizar únicamente líquidos fríos. La masa debe quedar húmeda y quebradiza. Puedes encontrar una receta estándar para nuestras matrices. aquí.

¿Algo más que debas saber?

Sucede una y otra vez que hay personas que cambian del accesorio para pasta en tubo al Philips Pastamaker Avance. En este caso tenemos buenas noticias. Puede continuar usando esta matriz y las otras matrices KA en esta sección. Todo lo que necesitas es un adaptador único aquí encontrar.

Tenga en cuenta que esta forma difiere ligeramente del diámetro de los troqueles KitchenAid. Este pequeño cambio los hace más versátiles.