Troquel de ñoquis de patata POM Gnocchi para KitchenAid.

Inserto para pasta para usar en el accesorio para pasta en tubo KitchenAid y Marcato Regina. No se requiere ningún adaptador.

Esta matriz muestra lo diversa que puede ser una máquina para hacer pasta. Los ñoquis no son un plato de pasta, pero aún así puedes prepararlos fácilmente con una matriz. Los ñoquis son pequeñas bolas de masa hechas con masa de patata. De vez en cuando también se pueden encontrar variaciones con calabaza, por ejemplo. La palabra ñoquis se pronuncia NNjok-ki. Aquí se puede ver claramente la raíz de la palabra austriaca Nockerln.

Nota sobre la matriz de ñoquis de patata con sugerencia de receta:

Lo más importante es no utilizar patatas recién cosechadas, sino almacenadas. Lo mejor es cocinar patatas harinosas o, en su defecto, principalmente patatas cerosas, pero no patatas cerosas. Es bueno hervir o cocinar las patatas al vapor con un día de antelación y luego guardarlas en el frigorífico con la piel. Las patatas pierden humedad y cuanto menos humedad hay en las patatas, menos harina hay que echar después y más intensamente saben a patatas.receta:

800 gr de patatas cocidas hasta que estén harinosas, cocidas el día antes y picadas (por ejemplo, con una picadora de carne)
250 gr de sémola o harina o 125 gr de sémola/harina y 125 gr de fécula de patata
100 gr de parmesano rallado muy fino
yema de 4
Sal/pimienta/nuez moscada

Simplemente mezcle los ingredientes, viértalos en el accesorio para tubos KitchenAid en porciones y dispense.

Información general sobre compatibilidad y uso.

¿Tiene un KitchenAid y un accesorio para pasta en forma de tubo? Entonces estas matrices encajan directamente. No se requiere un adaptador.

El troquel es compatible con los siguientes números de modelo del accesorio de tubo: 5KPEXTA, 5KSMPEXTA

Las matrices también encajan en las máquinas de pasta Marcato Regina y Pastamatic Ariete 1950.

Si no está seguro de si su modelo se ajusta a los troqueles, envíenos un mensaje, preferiblemente con una foto de su máquina de pasta. Le responderemos a la brevedad y le diremos qué matrices son las adecuadas para usted.

POM es la abreviatura de polioximetileno, un plástico seguro para los alimentos. Este es exactamente el mismo material que se utiliza en las matrices de las máquinas de pasta Philips.

POM tiene la ventaja de que no pesa mucho y puedes meter las matrices en el lavavajillas para limpiarlas.
Tenga en cuenta que las matrices se fabrican mediante microfresado. Este es un proceso complejo que permite formas delicadas. Pero pueden aparecer pequeños rayones debidos a la producción y pequeñas astillas, que son inevitables cuando se utiliza POM.
Siempre es recomendable añadir un poco más de líquido del que indica tu máquina de pasta y utilizar únicamente líquidos fríos. La masa debe quedar húmeda y quebradiza.

Recomendamos la siguiente receta estándar para nuestras matrices:

ingredientes:

250 g de sémola de trigo duro o Semola rimacinata

Elija UNO de los siguientes ingredientes:

100 ml de agua fría o
110 ml de líquido compuesto por dos huevos, el resto del agua, ligeramente batidos

instrucciones:

Utilice únicamente líquidos fríos.
Evita la harina, sustitúyela por sémola.
Utilice aglutinantes como goma xantana, gluten, etc. sólo de forma limitada, como máximo 1 cucharadita por cada 500 gramos de ingredientes secos. De lo contrario la masa quedará demasiado firme y los troqueles podrían romperse.
Si amasamos la masa más tiempo o la dejamos reposar, el gluten se desarrollará solo.
Se puede reconocer una buena masa de pasta por el hecho de que está húmeda y quebradiza.

Las matrices también se pueden utilizar para producir pasta sin gluten.

Sumérgete en el mundo de la producción propia de pasta con tus amigos paladares. El sabor de la pasta fresca casera es incomparablemente bueno.

¿Algo más que debas saber?

Sucede una y otra vez que hay personas que cambian del accesorio para pasta en tubo al Philips Pastamaker Avance. En este caso tenemos buenas noticias. Puede continuar usando esta matriz y las otras matrices KA en esta sección. Todo lo que necesitas es un adaptador, que también puedes encontrar en nuestra gama.

Tenga en cuenta que esta forma difiere ligeramente del diámetro de los troqueles KitchenAid. Este pequeño cambio los hace más versátiles.

almacenamiento:
¿Tiene varias matrices Pom y busca un almacenamiento para proteger la matriz del polvo y el oscurecimiento causado por la luz? Entonces le recomendamos nuestros sistemas de almacenamiento, que también podrá encontrar en nuestro surtido.