¿Te apetece comida callejera de Módena y Bolonia? Tigelle: una especialidad de Emilia.

¿Qué son las tigelles?
Las tigelle (también conocidas como media luna) son una especialidad típica de las regiones italianas de Módena y Bolonia. Se trata de pequeños trozos de masa de pan, parecidos a una foccacia, con masa de levadura, crujientes por fuera y muy suaves por dentro. A menudo se puede encontrar la tigelle como comida callejera, servida caliente, cortada por la mitad y rellena de prosciutto y/o queso.

Tigelliera con 7 plazas
Diámetro de la tigella 90 x 15 mm.
Tamaño:  300 mm x 560 mm x 30 mm
Material: Aluminio con plancha (para inducción)
Variación: con mango de madera, con anillo de seguridad (¡no es necesario presionarlo al hornear!)

¡Apto para cocinas de gas, eléctricas, vitrocerámicas e inducción!

Gracias a los anillos exteriores de la tigelliera, las tigella se cocinan de forma especialmente uniforme y completa. Esto evita que la tigella se cocine por fuera y siga cruda por dentro.
En el interior hay un patrón floral que está impreso en los trozos de masa.

Por el peso de 3,1 kg. la titelliera no es demasiado pesada. Y puedes darles la vuelta fácilmente.

preparación:
Justo antes de utilizarlos por primera vez, engrasar el interior de los 7 moldes y secar con papel de cocina absorbente. ¡Secar bien evita que los residuos de aceite se peguen y dejen manchas en la tigelliera, y que la grasa caliente se escape al girar!

Preparación:
Calentar la titelliera por ambos lados en el fuego.
Coloca los trozos de masa y continúa cocinando en la estufa a fuego medio. Voltear después de unos 2-3 minutos. Retirar después de aproximadamente 4-5 minutos y proceder de la misma manera con la siguiente carga.

Lo mejor es comer la tigelle mientras aún esté caliente. Para ello córtalo por la mitad y rellénalo como desees. Una vez enfriada, la tostadora es ideal para hornear.

Nota:
Incluimos un juego de cortadores de galletas gratis con la Tigelliera.

Nota del fabricante sobre tigellieras aptas para inducción: Puede que haya cantidades demasiado pequeñas en la producción de Tigelliera se producen grietas. Para la inducción se deben combinar dos materiales diferentes, ya que también se debe utilizar el disco de acero perforado. En el caso del acero inoxidable magnético, gracias a la inducción, cuando los dos materiales se fusionan, una parte de la titelliera se curva ligeramente hacia fuera y luego se vuelve a alisar. Debido a este proceso y a la diferente dilatación de los metales, pueden aparecer pequeñas grietas en la tigelliera. Sin embargo, las grietas no influyen en el funcionamiento de la Tigelliera. Por lo tanto, no representan un defecto que pueda ser reclamado por el fabricante.