Brokkoli Reisnudeln mit dem Philips Pastamaker

Brokkoli Reisnudeln mit dem Philips Pastamaker

Für Fortgeschrittene eine Anleitung zum Herstellen von Reisnudeln

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Vorbereitungszeit 5

Zubereitungszeit 20

Gericht Nudelbeilage

Land & Region Asien

Portionen 4

Zutaten

333 g Reismehl
108 g Tapiokamehl
9 g gemahlene Gelatine
288 ml heißes Wasser
1 Stck. Brokkoli
5 EL süß-scharfe / Sweet Chili Asia Sauce
1 EL Asia Gewürze nach Wahl oder fertige Mischung

Anleitungen

Wasser kochen

Das kochend heiße Wasser in einen Messbecher abmessen und griffbereit stellen.

Zutaten für den Pastamaker

Mehle und Gelatine einfüllen, kurz vermengen lassen, Programm starten.

Wasser einfüllen

Durch die Einfüllöffnung das heiße Wasser langsam einlaufen lassen und weiterlaufen lassen.

Nudelausgabe

Jetzt muss es schnell gehen, da der Teig sehr schnell trocken wird. Den Pastamaker evtl. nur kurz stoppen, um den Teig nach zu schieben.

Brokkoli garen und Nudeln kochen

Alternativ geht natürlich auch fertig gefrorener Brokkoli.

Notizen

reisnudeln tagliatelle 1 1000p

reisnudeln tagliatelle 10 1000p

reisnudeln tagliatelle 5 1000p

reisnudeln tagliatelle 6 1000p

reisnudeln tagliatelle 7 1000p

reisnudeln tagliatelle 8 1000p

reisnudeln tagliatelle 2 1000p

Prinzipiell sind viele Matrizen geeignet, ich habe hier die Tagliatelle 8mm verwendet.

Frisch zubereitet sind die Nudeln am besten zum handhaben. Getrocknet sind sie bruchempfindlich.

Als Beispiel für Bruch oder nicht so schöne Pastareste der Teigausgabe habe ich ein einfaches Gericht mit Brokkoli gewählt. Brokkoli garen und die gekochten "Reste" der Reisnudeln unterrühren. Dazu die sehr bekannte süß-scharfe Sauce und etwas Asia Gewürzmischung untermengen.

Reinigung:

Einfach nur warten, die Teigreste sind nach wenigen Stunden getrocknet und lassen sich problemlos "raus klopfen".

Die Kunststoffteile und das Gehäuse daher SOFORT lauwarm sauber wischen!

reisnudeln tagliatelle 9 1000p

Keyword Reisnudeln