Farina di grano tenero Tipo 00 von der Molino Rossetto

Achtung: Nicht für die Arbeit mit Matrizen empfohlen!

Wer seinen Nudelteig mit einer Walze produziert, wird in den Rezepten immer wieder lesen, man solle ein Farina Type 00 verwenden.
Das Tipo-00-Mehl ist ein Weichweizenmehl. Es eignet sich sehr gut für einen Teig  in Kombination mit Eiern. Viele verwenden nur das Tipo-00-Mehl. Ich persönlich bin Hartweizengriess-Fan. D.h. ich gebe lediglich 20 % Tipo-00-Mehl dem Teig zu. Z.B. 420 gr. Semola, 80 gr. Tipo-00-Mehl, zzgl. Eier.

Das Mehl macht den Teig geschmeidig, er findet leichter zu einer Teigkugel, als wenn man “nur” Hartweizengriess verwendet.

Menge: 750 gr.

Nur kurze Zeit im Sortiment der Gaumen-Freun.de verfügbar.

Kann Spuren von Soja, Milch und Sesam enthalten.

Technische Daten
W 170 min, P/L zwischen 0,5 und 0,6, ASH max. 0,55%, PROTEIN 10,3 g/100 g

Lagerung: Bitte trocken und lichtgeschützt lagern. Min. 6 Monate haltbar ab Lieferung (wird immer frisch für unsere Kunden produziert).

Achtung: Versand nur nach Deutschland und Österreich möglich. Andere Länder auf Anfrage. Bitte beachtet auch, dass das Foto nicht das richtige ist.