In Italien ist dieser mechanische Pastamaker schon seit langem als Geheimtipp unter dem Namen “Torchio OK” oder Torkio zu finden. Auf dem nicht italienischen Markt ist er ab sofort  (zu 100 % baugleich) als “Torchio Leonardo” erhältlich. Mit dieser kleinen Handkurbelmaschine kann man im Nu mit Bronzematrizen frische Pasta in unterschiedlichen Formaten herstellen.

Die Funktionsweise ist genial einfach. Mit der Küchenmaschine (Multizerkleinerer, Thermomix o. ä.) produziert man einen Nudelteig aus Zutaten seiner Wahl: Z.. B. Wasser und Hartweizengriess oder Wasser, Eiern und Hartweizengriess. Die Maschine lässt sich gut auf den meisten Oberflächen befestigen. Klappt das auf der Arbeitsplatte nicht, hält es auf dem Kochfeld dafür oft umso besser.

Den feucht krümeligen Teig füllt man nun in den Füllschacht und dann muss man  nur noch kurbeln und abschneiden. Schon sind die Nudeln fertig.

Bei Leonardo handelt es sich übrigens um den Bruder der Divina, sie kommen beide aus der gleichen Familie.

Zum Lieferumfang gehören 3 Bronzematrizen (4 cm Durchmesser, nicht kompatibel mit Pastideamatrizen/Pastideaprodukten) um folgende Formate zu produzieren:
Spaccatelli (Muschel)
Tagliatelle (Bandnudel)
Torchietti (Röhrennudel)

(Für die Maschine gibt es noch eine Vielzahl an anderen Matrizen, diese sind in diesem Set aber nicht enthalten.)

Noch die technischen Daten:

Über einen Saugnapf-Sockel kann man die Maschine auf den meisten Küchenarbeitsplatte fixieren.

Das Gewicht von Leonardo incl. Schnecke und Abschneider beträgt knapp über 1 Kilo, also ein echtes Leichtgewicht. Die Kubel lässt sich leicht abschrauben, so lässt die Nudelmaschine sich besonders platzsparend verstauen.

Korpus: lebensmittelechter Aluminium-Druckguss
Schnecke und Abschneider: lebensmittelechter Kunststoff

100% Made in Italy!
Das “Mady in Italy” ist hier wirklich Programm. Wer eine Maschine wie z.B. einen Thermomix sucht, der ohne Kratzer und Macke ausgeliefert wird, der ist mit dieser Maschine fehl am Platz. Es handelt sich um eine Maschine, die von der italienischen Fa. Franceschi seit vielen Jahren in ganz kleiner Serie produziert wird. D.h. kein Massenprodukt, an der Verarbeitung erkennt man deutliche Produktionsspuren. Wie oft bei italienischen Produkten, ist die Maschine dafür aber wirklich megagenial, durchdacht und funktional.

Pflegehinweis: Artikel bitte nicht in die Spülmaschine reinigen. Feucht mit einem Tuch abwischen genügt vollkommen.