Matrize aus POM mit Bronzeeinsatz Cannelloni für Philips Avance, Durchmesser der Nudel 3 cm.

Im italo-amerikanischen Raum werden sie auch Manicotti , gesprochen man-uh-cot-tee  🙂

Ein Canello vom italienischen übersetzt ist ein “Röhrchen”. Durch das -one am Ende, also Cannellone, wird es zu einem großen, dicken Röhrchen.

Die Cannelloni verdanken wir Nicola Federico, der die großen dicken Röhren 1907 bei seiner Arbeit als Küchenchef in einem Restaurant an der Amalfiküste erfunden hat. Zwischenzeitlich sind Cannelloni nicht nur in ganz Italien sondern weltweit bekannt.
Häufigste Zubereitungsart ist sicher ähnlich der einer klassischen Bolognese mit Bolognese und Bechamel. Aber letztendlich kann man sie nach eigenem Gusto zubereiten, egal ob mit Fleisch, vegetarisch oder vegan. Was alle Rezepte gemein haben: Die Cannelloni werden im Backofen “al forno” überbacken. Mein Lieblingscannellonirezept mit Spinat und Ricotta findet ihr hier: https://www.cookingchef-freun.de/?p=12470

Und nicht nur bei den  Zutaten der Füllung ist man flexibel. Auch bei den Zutaten für den Nudelteig. Wer sich z.B. glutenfrei ernährt, wird nicht so leicht Cannelloni im Supermarkt zum Kaufen finden. Durch diese Matrize kann man auch glutenfrei Cannelloni essen etc. etc.

Teigwareneinsatz aus POM (Polyoxymethylen – garantiert lebensmittelechter Kunststoff) zur Verwendung in Philips Pasta Maker Avance, Plus, Premium und der 7000er Serie.
Es wird kein Adapter o.ä. benötigt.

Allgemeine Hinweise zur Kompatibilität und Anwendung

Die Matrize ist mit folgenden Modelnummern vom Philips Pasta Maker kompatibel. Die hinteren zwei Nummern können beliebig sein.

HR2330/xx
HR2331/xx
HR2353/xx
HR2354/xx
HR2355/xx
HR2356/xx
HR2357/xx
HR2358/xx
HR2359/xx
HR2365/xx
HR2369/xx
HR2375/xx
HR2378/xx
HR2380/xx
HR2381/xx
HR2382/xx
HR2660/xx
HR2665/xx

Wenn Sie unsicher sind, ob Ihr Modell für die Matrizen passt, schreiben Sie uns gerne eine Nachricht, am besten mit einem Foto Ihrer Nudelmaschine. Wir werden Ihnen zeitnah antworten und sagen, welche Matrizen bei Ihnen passen.

POM ist die Abkürzung für Polyoxymethylen, ein garantiert lebensmittelechter Kunststoff. Es handelt sich dabei um genau das gleiche Material, dass auch bei den Philips Pastamakermatrizen verwendet wird.

POM hat den Vorteil, dass es nicht viel wiegt und man die Matrizen zur Reinigung in die Spülmaschine geben kann.
Bitte beachten Sie, dass die Matrizen mit Microfräsen gefertigt werden. Das ist ein aufwändiges Verfahren, das filigrane Formen ermöglicht. Aber kleine Kratzer von der Produktion und kleinere Späne können vorhanden sein, diese sind bei der Verwendung von POM unvermeidlich.
Es empfiehlt sich immer etwas mehr Flüssigkeit zuzugeben, als der Pastamaker anzeigt und nur kalte Flüssigkeiten zu verwenden. Der Teig sollte feucht krümelig sein.

Wir empfehlen folgendes Standardrezept:

Was Sie sonst noch wissen sollten?
Unsere Matrizen stammen ausnahmslos von der Marke Pastidea. Pastidea ist eine italienische Firma, mit jahrelanger Erfahrung im Design von Nudelmatrizen. Warum eine italienische Firma? Italiener kennen sich einfach am besten mit Pasta und Co aus und wissen auf was zu achten ist. Der Entwurf einer Matrize erfolgt vom Trafilaio, übersetzt ist das so etwas wie ein Matrizendesigner. Ein guter Trafilaio weiß ganz genau, an welcher Stelle einer Matrize noch ein kleines bisschen weggefräst werden muss, damit die Nudeln später die richtige Rundung nehmen. Maurizio von Pastidea beherrscht diese Kunst par excellence.

Tauchen Sie mit den Gaumen-Freunde n ein in die Welt der eigenen Nudelproduktion. Der Geschmack von frischer selbstgemachter Pasta ist unvergleichlich gut.

Aufbewahrung:
Sie haben mehrere Bronzematrizen und suchen nach einer Aufbewahrung, um die Matrize von Staub und Nachdunkeln durch Lichteinflüsse zu schützen? Dann empfehlen wir Ihren unsere Aufbewahrungssysteme, die Sie in unserem Sortiment finden.