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12 août 2026
Consistance de la pâte : machine à pâtes Philips compacte

Machine à pâtes Philips : Problèmes de pâte : causes, solutions et conseils

Votre machine à pâtes Philips prépare la pâte, mais aucune pâte ne sort de la filière ? Souvent, le problème ne vient pas de la filière, mais de la consistance de la pâte. Nous allons vous montrer à quoi doit ressembler une pâte à pâtes, pourquoi elle doit être friable et que faire si la résistance au pressage est trop forte, si la filière est trop chaude ou si la machine est surchargée.
Juin 6, 2026
Beurre de semoule de blé dur. Eau. Et expérience. (350 x 350 px)

Machine à pâtes professionnelle pour restaurants ou fabricants : pourquoi de nombreuses entreprises font confiance à Bottene

De plus en plus de restaurants, de magasins fermiers et de fabricants produisent leurs propres pâtes fraîches. Mais quelle machine à pâtes professionnelle choisir ? Cet article présente les machines à pâtes italiennes Bottene et indique les modèles adaptés aux entreprises de différentes tailles.
Mai 31, 2026
pâte à pâtes (350 x 350 px)(3)

Les erreurs les plus fréquentes lors de la préparation de la pâte à pâtes – et comment les reconnaître et les corriger immédiatement.

Vos pâtes sont-elles effilochées, collées ou écrasées à la sortie de la filière ? Le plus souvent, le problème ne vient pas de la filière, mais plutôt de la consistance de la pâte, de sa température ou de la technique de découpe. Voici les erreurs les plus fréquentes lors de la fabrication de pâtes et comment les corriger rapidement.
Mai 29, 2026
pisarei (350 x 350 px)

Pisarei – Les petits cœurs de pâtes rustiques d'Émilie-Romagne

Les pisarei comptent parmi les pâtes les plus traditionnelles du nord de l'Italie. Ces petites pâtes rustiques d'Émilie-Romagne étaient traditionnellement préparées à partir de chapelure de pain rassis et de farine – un véritable plat paysan chargé d'histoire. Cet article vous expliquera pourquoi les pisarei continuent de ravir les amateurs de pâtes aujourd'hui et comment préparer le classique « Pisarei e Fasò ».
Mai 29, 2026
bigolaro (350 x 350 px)

Bigolaro – Une tradition qui prend des allures d'histoire technologique tangible

Entre le téléphone, l'éclairage électrique et les premières automobiles, une invention née en Vénétie est encore fabriquée aujourd'hui quasiment à l'identique : le Bigolaro. Conçu à l'origine comme une machine à pâtes innovante pour les familles, le Bigolaro est devenu un fleuron de l'ingénierie italienne et un symbole de l'histoire des pâtes. Cet article explique pourquoi il continue de fasciner les amateurs de pâtes du monde entier.
En forme de ravioli, carré
En forme de ravioli, rond
Pizza Peel
tapis de cuisson
panier de dim sum
semoule
lavette
Tampon en forme de cœur
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