Tigelle / Creciente

¿No te apetece pasta? ¡Sucede! Entonces, ¿qué tal un epítome de la comida callejera italiana: Tigelle, también llamada Crescentine?

Tigelle (Crescentina)

Estas pequeñas delicias son el epítome de la comida callejera italiana.

Rezept borracho Receta Pin

tiempo de preparación 15 Minutos Min.

tiempo de preparación 20 Minutos Min.

tiempo de descanso 4 Horas Estándar

Tribunal Snack

País y Región Italiano

Portionen 4 Personas

utensilios de cocina

• 1 Tigeliere
• 1 cortador de galletas o vaso
• 1 rodillo
• 1 Schussel opcional

ingredientes

  

• 750 g Harina (Farina 00)
• 230 ml Lechero
• 190 ml Agua
• 10 g Azúcar
• 15 g Frische Hefe
• 40 g aceite de oliva
• 15 g Sal

Instrucciones

 

• Si no te apetece pasta, ¿qué tal el epítome de la comida callejera italiana: la tigelle, también llamada crescentine? Si tienes un Tigellier nuevo, deberás engrasar el interior de los 7 moldes antes de usarlo por primera vez (no lo necesitarás después) y secarlo con papel de cocina absorbente. ¡Seque la grasa con cuidado! Esto evitará que los residuos de aceite se apelmacen y dejen manchas en el tigellier. Esto significa que al darle la vuelta no se puede derramar grasa caliente.

  Con Me llevé bastante bien con esta receta, seguro que la modificarás, pero eso es un comienzo.

  Revuelva la leche, el agua, el azúcar y la levadura fresca durante 3 minutos con un gancho K a 35 grados o revuelva en un bol.

  Luego agregue harina, aceite de oliva, sal y amase con un gancho amasador en el nivel 8 durante 1 minutos, o amase a mano hasta formar una buena masa. Tapar y dejar reposar durante 4 horas.

  Cortar, tapar y dejar reposar una hora más y hornear sin añadir grasa.
  
• La tigelle / crescentine caliente se cubre con mortadela, jamón italiano o queso, según su estado de ánimo. Es muy típico La Cunza, también conocida como Pesto Modenese: un pesto de tocino picante con romero.

  Por cierto, el Tigelliere se pronuncia "Titschelliere", pero también podría llamarlo máquina para hacer tostadas, hacer panecillos o lo que sea. ¡Tengo muchas ganas de escuchar tus resultados! ¿O ya los has probado en Italia?

  Si aún no tienes un Tigelliere y quieres probarlo tú mismo, tenemos varias opciones. Explicaciones para los diferentes Tipos de cocinas en el taller.
  
• ¿No se ven deliciosos? ¡Para morder! Por supuesto, también puedes hacerlos vegetarianos o veganos si lo deseas. También puedes encontrar un bonito vídeo sobre cómo hacerlo en Pasta Grannies (enlace https://www.youtube.com/watch?v=eUR4-k-k8TQ).
  

Palabra clave streetfood

Para todos los que no saben dónde conseguir una titelliera. Echa un vistazo aquí, tenemos modelos para todo tipo de estufas en la tienda: https://www.gaumen-freun.de/produkt-kategorie/zubehoer/tigelliere/